BLÉ 257 
les tuniques et paroît jaune, rouge, violet, bleu ou 
blanc, suivant l’espece ou variété : celle à grains jaunes 
est la plus estimée ; c’est du moins la plus universelle¬ 
ment répandue , May s granis auras, Tourn. Inst. 531., 
Les hommes Caraïbes l’appellent Aouachi, et les fem¬ 
mes , Marichi. On voit des épis, et même des grains 
qui présentent à eux seuls cette bigarrure de trois et 
quatre couleurs. Lorsqu’on seme cette plante en plein 
champ, comme le blé, elle ne rapporte qu’un épi; 
mais si on la seme, ou plutôt si on la plante séparé¬ 
ment , même par touffes , à dix-huit pouces de dis¬ 
tance les unes des autres, ses racines prenant plus 
de nourriture , elles rapportent plusieurs grappes , 
c’est-à-dire , plusieurs épis . Ces grains de blé de Tur¬ 
quie multiplient prodigieusement : celui qui croit dans 
les Indes, rapporte quelquefois des épis qui ont sept 
cents grains. 
Il n’est peut-être point de plante où la distribution 
des grains soit plus sensible que dans le mais ou blé de, 
Turquie . On se plaît à l’y observer. Les épis de cette 
plante , si féconde et si utile, forment des masses co¬ 
niques qui ont quelquefois plus de neuf à dix pouces 
de longueur , sur deux à trois pouces de diamètre à 
leur base ; nous l’avons déjà dit. Les grains de figure 
elliptique , et un peu plus gros que des pois , sont, 
dit M. Bonnet, rangés à la file sur plusieurs lignes , 
tantôt droites ou parallèles à l’axe de l’épi, tantôt 
courbes ou qui montent en spirales autour de cet axe. 
Les grains sont placés sur ces lignes de façon que 
leur grand diametr e^oupe à angles droits l’axe de l’épi. 
M. Bonnet ayant eu la curiosité de compter le nombre 
des lignes , ou des rangées de différens épis , a reconnu 
que la plupart en avoient douze ou quatorze ; notre 
Observateur , curieux de s’assurer si l’Auteur de la 
Nature avoit préféré ces polygones à toute autre figure 
pour la distribution des grains du blé de Turquie, exa¬ 
mina ensuite sept cents vingt-quatre épis de cette 
plante. De ce nombre il en trouva cent quatre-vingt- 
dix-neuf ou la distribution des grains étoit irrégulière, 
c'est-à-dire, oii les rangées étoient tellement confon¬ 
dues les unes dans les autres , qu’il ne put les suivre 
distinctement d’un bout à l’autre de l’épi. Il a reconnu 
pm //, ' ' R 
