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alors assez semblables au froment renfermé dans l’épi 5 
mais plus petites. 
Lorsque les jets sont tendres et nouveaux , ils sont 
d’un vert brun, presque solides, contenant une moëlle 
spongieuse , que les Indiens sucent avec avidité, à 
cause de sa saveur agréable. Au bout de quelque temps 
ces jets deviennent d’un blanc jaunâtre et luisant. Il 
suinte et découle alors naturellement de ces tiges , 
une liqueur qui se coagule près des nœuds par l’ar- 
deur du soleil , et forme des larmes dures et fragiles. 
Ces larmes sont une espece de sucre naturel, qui est 
le tabaxir des Anciens. Les Perses , les Turcs et les 
Arabes lui donnent encore le même nom et celui de 
saccarmambu . Il par oit que les Anciens n’ont connu 
d’autre sucre que ce sucre naturel, qui découloit de 
lui-même du bambou ou de la canne à sucre. : on est 
porté à croire qu’ils ont absolument ignoré l’art de re¬ 
tirer par expression le sucre des -cannes à sucre. Voyez 
ce mot. 
Les jeunes rejetons du bambou sont très-succulens j 
ainsi qu’on l’a dit , et font la base d’une célébré com¬ 
position , que l’on appelle achar ou achiar , et qui est 
recherchée comme délicieuse dans les Indes et en' 
Europe. 
Les Médecins Arabes , Indiens , Persans et Turcs 
font un grand cas de ce sucre naturel qui découle du 
bambou ; ils l’estiment très-utile dans les inflammations 
internes et externes , et l’on dit qu’il se vend en Arabie 
au poids de l’argent. La raison pour laquelle on ne 
voit plus dans les boutiques de ce sucre naturel 9 
c’est que depuis que l’art a appris aux hommes la 
maniéré de tirer une plus grande quantité de sucre des 
cannes en les coupant et en les comprimant , il est 
arrivé que les Indiens ont coupé tous les ans les ro¬ 
seaux , et en ont planté d’autres à leur place ; et 
comme il ne restoit plus de vieux roseaux qui fussent 
remplis du sucre de plusieurs années, l’opération de la 
Nature a été troublée ; et par ce moyen le sucre na¬ 
turel des Anciens s’est perdu ; du moins tel est le sen¬ 
timent des Auteurs de la Matière Médicale. 
Le bambou se multiplie beaucoup par la racine , de 
laquelle il s’élève une touife rameuse à k maniéré d^ 
