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corm n’est qu’un bouquetin bâtard * ou plutôt dégénéré 
par l’influence du climat; 3. 0 le bouc domestique tire 
son origine du bouquetin ; 4. 0 le chamois semble n’ê'tre 
qu’une variété dans l’espece sauvage de la chevre 9 avec 
laquelle il doit * comme le bouquetin * se mêler et 
produire; 5. 0 la petite chevre à cornes droites et re¬ 
courbées à la pointe , n’est que le chamois d’Europe 
devenu plus petit en Amérique ; 6.° l’autre petite chevre 
à cornes rabattues, et qui produit avec ce petit chamois 
d’Amérique* est de la même race que le bouc d’Afri¬ 
que ; 7. 0 la chevre naine * qui probablement est la fe¬ 
melle du bouc d’Afrique % n’est , aussi bien que son 
mâle* qu’une variété de l’espece commune; 8.° il en 
est de même de la chevre et du bouc de Juda 9 et ce ne 
sont aussi que des variétés de notre chevre domesti¬ 
que y 9. 0 la chevre d’Angora -est?» encore de la même es¬ 
pece* puisqu’elle produit avec' nos di&yres ; io.° la 
chevre mambrine à très-grandes oreilles pendantes * est 
Une variété dans la race des chcvres d’Angara : ainsi 
ces dix animaux n’en font qu’un pour l’espece ; ce sont 
seulement dix races différentes * produites par l’in¬ 
fluence du climat. Au reste* de l’union de la brebis et 
du bouc 9 on obtient aisément des métis * qui ne diffe¬ 
rent guere des agneaux que par la toison * qui * au 
lieu d’être de laine* est de crin ; ces individus dont on 
a vu naître les premiers dans nos Isles 5 y sont appelés 
çhab ins. 
La chevre est un animal pour le moins aussi utile que 
la brebis ; aussi M. de Bujfon dit-il que l’on peut re-* 
garder en quelque sorte la chevre ainsi que l’âne * 
comme des especes auxiliaires qui pourroient à bien 
des égards remplacer la brebis et le cheval * et nous 
servir aux mêmes usages dans le cas où ces deux pré¬ 
cieuses especes yiendroient à nous manquer. Ces es» 
E eces auxiliaires sont même plus agrestes 5 plus rob¬ 
ustes que les especes principales. 
Que de richesses ne retirons-nous pas _ de ces ani-» 
maux domestiques ! La chevre nous donne du suif en 
quantité * et un lait qui tient le milieu entre, le lait 
de vache et le lait d’ânesse ; et ce lait est moins épais 
que le premier * et moins séreux que le second ; ce 
gui le rend très-propre aux tempéramens pour les- 
