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quels le lait de vache seroit trop pesant ; et celu 1 
d’ânesse trop aqueux. Son usage est très-propre à 
rétablir les enfans en chartre , et à donner de l’em¬ 
bonpoint aux personnes qui seroient extrêmement 
maigres sans en être incommodées. Le .lait de la chevre 
a une petite qualité astringente , parce que cet- animai 
se plaît à brouter les bourgeons des chênes et autres 
plantes astringentes, ce qui communique à* son lait 
cette propriété ; aussi est-il utile dans les maladies con- 
somptives , accompagnées de cours de ventre séreux* 
Ces propriétés des plantes dont l’animal se nourrit, 
se communiquent tellement au lait malgré tous les 
couloirs et tous les filtres au travers desquels il passe, 
que le lait d’une chèvre'à qui l’on a donné des pur¬ 
gatifs, avalé par une nourrice , purge doucement et 
suffisamment l’enfant qu’elle allaite. Il est donc essen¬ 
tiel , lorsqu’on boit le lait d’une chevre , d’avoir atten¬ 
tion à ne lui faire brouter que des herbes dont les 
sucs soient bénins et modérés; car elles sont friandes 
des tithymaks , dont le suc est âcre et caustique. On. 
fait avec le lait de chevre des fromages excellens : ce 
lait se caille aisément. 
Le houe réformé du troupeau est mis à l’engrais 
avec les vieilles cîuvres et les jeunes chevreaux mâles , 
que l’on coupe à l’âge de six mois, afin de rendre 
leur chair plus succulente. La chair du bouc est encore 
mbins bonne que celle. de la chevre , quoique l’odeur 
forte de cet animal ne vienne pas de sa chair, mais 
de sa peau. 
La barbe dû bouc croît d’une si grande longueur , 
qu’on s’en sert pour faire des perruques en la mêlant 
avec des cheveux. Les Chandeliers font un grand usage 
du suif de cet animai: cette espece de graisse passe 
pour un excellent émollient. On prépare les peaux de 
bouc et de chevre de différentes maniérés : on les rend 
aussi douces et aussi moelleuses; que celles de daim, 
et elles sont d’une aussi bonne qualité, et meilleures 
que celles de mouton. On les prépare aussi en cha¬ 
mois , en mégie et en marroquin rouge et noir. Le 
plus beau et le meilleur marroquin rouge vient du 
Levant ; on le rougit avec de la laque et autres dro¬ 
gues : on le passe en sumac ou en galle 3 et à l’alun» 
