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Me , et lui passer dans les narines l’anneau de fer ; ils 
lui délient ensuite les pieds, et l’abandonnent à lui- 
même ; le buffle furieux court de côté et d’autre , et, 
en heurtant tout ce qu’il rencontre , cherche à se dé¬ 
barrasser de cet anneau ; mais avec le temps il s’y ac¬ 
coutume insensiblement , et l’habitude autant que la 
douleur l’amenent à l’obéissance» On le conduit avec 
une corde que l’on attache à cet anneau, qui tombe 
par la suite , au moyen de l’effort continuel des Con¬ 
ducteurs , en tirant la corde ; mais alors l’anneau est 
devenu inutile , car l’animal déjà vieux ne se refuse 
plus à son devoir. C’est ainsi que les hommes, pour 
dompter et diriger les animaux , les saisissent par les 
parties les plus sensibles. 
Le buffle paroit encore plus propre que le taureau 
à ces chasses dont on fait des divertissemens publics , 
sur-tout en Espagne ; aussi les Seigneurs qui tiennent 
des buffles dans leurs terres , n’y emploient-ils que ces 
animaux. La férocité naturelle du buffle augmente lors¬ 
qu’elle est excitée, et rend cette joute aussi animée 
qu’elle est périlleuse. En effet, le buffle, poursuit l’homme 
avec acharnement, jusque dans les maisons, dont il 
monte les escaliers avec une facilité particulière ; il 
se présente aux fenêtres, d’oii il saute dans l’arêne , 
franchissant même les murs , lorsque les cris redoublés 
du peuple sont parvenus!! le rendre furieux. 
Les buffles sont cependant des animaux très-utiles ; 
comme leur corps est très-massif , ils sont propres au 
labour ; on leur fait traîner et non pas porter les 
fardeaux ; on en fait un grand usage en Italie ; il y 
a des endroits dans ce pays , comme par exemple les 
confins de la Toscane et de l’Etat Ecclésiastique , dans 
les Fermes de Marsiiiana , Montaouto , Castiglione, 
Corneto, etc. oii l’on laisse paître les buffles domesti¬ 
ques dans les bois : (les marais Pontins et les maran - 
mes de Sienne sont en Italie les endroits les plus fa¬ 
vorables aux buffles ; mais ils y gagnent souvent le 
barbone , expression Italienne qui a rapport au siège 
principal de cette maladie très-contagieuse , et qui est 
dans ces animaux , à la gorge et au menton). Lorsque 
le Laboureur vient à la charrue, il fait signe à un de 
ses chiens ( ce sont de ceux de forte race ) d’aller dans 
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