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caves, par où elles se rompent et s’ouvrent. Ce fruit 
a la grosseur et la forme d’un œuf de poule : son 
écorce est très-mince , lisse, d’abord d’un vert blan¬ 
châtre , jaune ensuite, et recouvre une chair succu¬ 
lente, blanche et fibreuse , que les Indiens mangent 
et nomment pinangue . Lorsque ces fruits sont dessé¬ 
chés , leur écorce est grisâtre ou roussâtre, et leur* 
substance est une espece de bourre filamenteuse, molle 9 
roussâtre, sans suc. Au centre de cette bourre, est 
une capsule qui contient une amande ou noix assez 
semblable à celle de la muscade. Ce noyau, quand 
le fruit est sec , se sépare aisément de la pulpe fibreuse * 
il est dur, difficile à couper , de couleur rouge, pana¬ 
ché de veines roussâtres et grisâtres. Les Indiens^don- 
nent le nom de koffol ou chotool à cette amande sechée. 
Son goût un peu aromatique et astringent, qui la rend 
propre pour l’estomac, est cause que les Indiens s’en 
présentent dans les visites qu’ils se rendent. (Consultez 
Hdblgius et Cleyer. ) Us les coupent en morceaux, et 
les présentent sur des feuilles de bétel , dans lesquelles 
ils les enveloppent après avoir recouvert la feuille 
d’une légère couche de chaux, pour conserver plus 
long-temps dans la bouche cette saveur agréable. Quel¬ 
quefois ces peuples y mêlent du lycion Indien o\\Kaath y 
et ils mâchent continuellement ce mélange ; qu’il soit 
dur ou qu’il soit mou', il n’importe ; ils avalent leur 
salive teinte par ces ingrédiens , et rejettent le reste : 
leur bouche paroît alors toute en sang et fait peur à 
voir ; mais cette espece d’agrément et de régal est chez 
eux un air de bienséance * et comme l’effet de cette 
drogue rend à la longue les dents d’une couleur obs¬ 
cure , les Indiens de distinction, pour éviter l’air de 
mal-propreté , se noircissent tout-à-fait les dents. On 
dit que si l’on mange F arec encore vert, il cause une 
espece d’ivresse semblable à celle du vin , mais qu’on 
dissipe bientôt en prenant un peu de sel et d’eau 
fraîche. 
Dans l’Inde 9 on fait le cachou en coupant les se^. 
mences d’aréea encore vertes par tranches, et les fai¬ 
sant infuser pendant long-temps dans une eau chargée 
( dit Herbert de Jager ) de chaux de coquilles calcinées % 
qui en dissout la partie gpmmo-résineuse, et que Fou 
