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étamines dont les anthères sont un peu oblongues; 
Tembryon est alongé et porte deux styles ; à ces fleurs 
succèdent quelquefois ( car elles sont souvent stériles ) 
des semences oblongues , pointues. Il faut observer 
qu’une même tige ne fleurit et ne fléché jamais qu’une 
3 fois. Lorsque la canne approche de sa maturité, alors 
la tige est jaune et pesante ; son écorce est lisse, lui¬ 
sante , et la matière ou substance blanchâtre , succu¬ 
lente et spongieuse que contient la tige dans son inté¬ 
rieur , se brunit ; sa racine est épaisse, succulente , 
grisâtre * genouillée et fibrée. 
La canne à sucre croît naturellement dans les Indes 
Orientales , dans les Isles Canaries , et dans les pays 
chauds de l’Amérique. Elle se plaît dans les terrains 
gras, humides et bien aérés : les terres maigres , usées, 
qui n’ont pas de fond , ou qui sont pesantes, ne 
produisent que de petites cannes barbues , pleines de 
nœuds, dont on ne retire que peu de sucre difficile à 
fabriquer. Les fourmis , les pucerons, et les rouleurs , 
font beaucoup de tort par leurs dégâts, à la canne à 
'sucre. 
Les plantations de cannes à sucre se font très-facile¬ 
ment. On couche les plants de cannes dans des sillons 
alignés et parallèles entre eux ; les trous alignés sont 
plus ou moins éloignés les uns des autres, depuis deux 
pieds jusqu’à trois pieds et demi, suivant la qualité du 
terrain ; on les fait de quinze à vingt pouces de lon¬ 
gueur , de quatre à cinq de largeur, et de sept à huit 
de profondeur ; on met dans chaque trou deux ou 
trois morceaux de canne , longs de quatorze à dix-huit 
pouces , et qu’on prend au haut de la canne ; on les 
couche au fond du trou horizontalement, et on les 
couvre de terre. Lorsque le terrain est comme maré¬ 
cageux et plein d’eau , on place le plant de façon que 
le bout supérieur sorte hors de terre de quatre à cinq 
pouces ; c’est ce qu’on appelle planter en canon. On 
plante ordinairement les cannes dans le temps qu’on les 
récolte, afin de profiter du plant. Quand le temps a 
été favorable, au bout de sept à huit jours que les 
cannes sont enterre, on voit sortir des œilletons, à 
l’endroit de chaque nœud ou articulation , un bour¬ 
geon de la forme d’une petite asperge, qui, quelques 
jours 
