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Cet endroit, qui porte le nom de Champ de la cannelle ? 
est depuis Negambo jusqu’à Gallieres. Ils ne laissen* 
croître qu’une certaine quantité de ces arbres , et ont 
un grand soin de faire arracher de temps en temps une 
partie des cannelliers qui croissent sans culture , ou 
même ceux qui seroient cultivés ailleurs que dans 
certains districts de Flsle, sachant par une expérience 
de plus de cent vingt ans , la quantité de cann.dk qu’il 
leur faut pour le commerce , et persuadés qu’ils n’en 
débiterolent pas davantage , quand même ils la don- 
neroient à meilleur marché. On estime que ce qu’ils 
en apportent en Europe va à six cents mille livres 
pesant par an, et qu’ils en débitent à peu près autant 
dans les Indes. Il s’en consomme une grande quantité 
en Amérique, particuliérement au Pérou 9 pour le cho¬ 
colat dont les Espagnols ne peuvent se passer. Telle 
est l’histoire abrégée de la cannelle , ce trésor de luxe 
et de commerce , qui de superflu est devenu nécessaire* 
Nous donnerons à l 3 article Muscade , un détail de ce 
que les Hollandois font en Europe quand la récolte 
de la cannelle , du girofle et de la muscade a été médio¬ 
cre , et quand elle a été abondante. 
' Cannelle blanche ou Cannelle du Pérou , 
Cos tus corticosus . C’est la deuxieme écorce du camellUr 
prppre à T Amérique , Cinnantomum Americanum 9 can - 
nella Pémana 9 C. B. Cassia Cinnamomea 9 Pluk. 
Elle est nommée dans l’Isle des Tortues et à Saint- 
Domingue , cannelle bâtarde poivrée : elle est en gros 
rouleaux épais , d’un blanc sale ? d’une odeur aro¬ 
matique , et d’un goût qui tient de la cannelle, du 
girofle et du gingembre. L’on prétend , sans fonde¬ 
ment , que l’arbre qui la porte est le même que celui 
qui donne le cassiaAignea , dont le goût est différent. 
( Voye% ce mot ), mais qui, transplanté dans la Ja¬ 
maïque , a beaucoup changé. Ce même arbre, que 
M. Linnczns range parmi les especes de Laurier 9 et M* 
Adanson dans l’ordre des Garons , est aujourd’hui cul¬ 
tivé dans les Terres Magellanîques, ou il est appelé, 
comme à Madagascar , fimpt . C’est de cet arbre que 
découle la gomme alouchi» 
Quelques-uns orft confondu avec la cannelle blanche 
i’écorce appelée écorce de Winter 9 du nom de Guillaume 
Wïnter , Capitaine de vaisseau ? qui accompagna 5 ea 
