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ABRICOTIER , Armeniaca malus. Génre dè planté 
très-connu 5 et ainsi nommé, parce qu’il est originaire 
d’Arménie , Province du Levant ? d’où l’on prétend 
qu’il fut d’abord apporté à Rome , et depuis transplanté 
dans le reste de l’Europe. Il y en a de plusieurs especes 
ou variétés ; entre autres on en remarque deux qui 
different en ce que l’amande de Tune est douce, tandis 
que celle de l’autre est arriéré. 
L abricotier le plus cultivé ou commun 5 Armeniaca 
fructu majori , nucleo dinar o 5 T O uni. Inst. 623. Prunus 
Armeniaca ? Linn. est un arbre d’une grandeur médiocre ; 
son écorce est brune, son tronc est assez gros et ses 
branches fort étendues , ses feuilles sont arrondies et 
pointues ; elles sortent ensemble d’iïn même pédicule 
au nombre de quatre ou de cinq. Cet arbre est un de 
ceux dont la sève se met en mouvement des premières : 
ses fleurs sontsessiles et disposées comme par bouquets 
sur les rameaux ; elles paraissent avant les feuilles au 
commencement du printemps ; elles sont en roses * 
composées de cinq pétales blancs ; le pistil se change 
en un fruit (appelé abricot) charnu 9 succulent, presque 
rond et sillonné dans sa longueur , contenant un noyau 
osseux , lisse 9 ovale et comprimé , garni d’une suture 
éminente d’un bout à l’autre , dans lequel il y a une 
semence ou amande. Ce fruit est jaune en dehors et 
en dedans 9 d’une saveur douce et agréable. 
On cultive les abricotiers dans les jardins et les 
vergers. Ces arbres doivent être niis en espalier. On 
les greffe en écusson et à œil dormant sur lès aman¬ 
diers et sur les pruniers de damas noirs. Ils se multi¬ 
plient aussi par leur noyau ; et ils viennent mieux 
dans une terre légère et sablonneuse , que dans une 
terre plus grasse. On taille ces sortes d’arbres sur là 
fin de Février 9 et à-peu-près comme les pêchers : oïl 
les dépalisse ; on coupe tout le bois mort et les bran¬ 
ches chiffonnées ; on n’y laisse que les meres branches , 
à bois et à fruit : on fait une seconde taille à la mi- 
Mai. On doit étêter tous les six ou sept ans ceiix 
qui sont en espalier , ' pour les renouveler. 
Le fruit des abricotiers en plein vent a toujours plus 
de saveur que celui des abricotiers en espalier , 
parce que les premiers profitent davantage de toutes 
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