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tiens ; ên effet, c’est un mets piquant pour un palais 
grossier. Les Hongrois n’ont pas de remede ni d’amu¬ 
lette plus sûrs que Y ail dans le temps de la peste ; il 
entre dans la composition Au vinaigre des quatre voleurs : 
c’est un spécifique poun guérir les tranchées des intes¬ 
tins et pour dissiper les vents : il est aussi très-usité 
dans l’Art vétérinaire ; mais on en doit faire un usage 
très-modéré, car il enflamme l’estomac , les viscères 
par son suc âcre , etc. 
Cette plante a été plus qu’aucune autre soumise dans 
les différentes contrées aux caprices de la mode et de 
T opinion. U ail a été une des divinités des Egyptiens* 
Ils lui fais oient partager le culte qu’ils rendaient aux 
oignons. Les Grecs Favoient en* horreur et ceux qui 
en mangeoîent, êtoient regardés comme des profanes* 
Perse rapporte qu’on en faisoit manger pendant plu¬ 
sieurs jours à ceux qui vouloient se purifier de quelque 
crime. Chez les Romains , c’étoit une des nourritures 
des moissonneurs et des soldats. On croyoit qu’il ex- 
citoit le courage des guerriers on en faisoit manger 
aux coqs même que l’on dressoit pour les combats. 
M. Haller dit que les habitans de tous les pays chauds 
aiment l’ail : en Orient on lui substitue une plante en¬ 
core plus forte d’odeur, c’est le Hingisch ou Ïq Laser des 
Anciens ( Voyez à P article Ass a fcetida ). Dans iè 
Nord, les Russiens en font le même cas : Olearius avoir 
observé que ce goût étoit de son temps le goût des 
Grands et de la Cour. Les hommes ne se trompent 
guere dans les usages qui sont communs à plusieurs 
nations. Quoique Y ail reste long-temps dans l’estomac 
et y trahisse son séjour, il faut bien qu’il favorise la 
digestion et qu’il excite le mouvement péristaltique de 
ce viscere, puisqu’on l’oppose aux mauvais effets des 
alimens rafraîchissans, des choux aigres, des concom¬ 
bres , des melons, etc. Les femmes fardées évitent 
soigneusement les approches d’une haleine tfail. 
AILE , Ala. L’aile est cette partie du corps des oi¬ 
seaux qui est double, et qui étant garnie de plumes 
sert à les soutenir dans les airs et à voler. Ces parties 
correspondent à nos bras , et aux jambes de devant des 
quadrupèdes. On a lieu d’admirer ici la maniéré dont 
la Nature parvient aux mêmes fins par des moyens 
