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très-aiguë : du centre des feuilles s’éleva une tîgé 
( hampe ) ronde , haute de deux pieds , de la gros¬ 
seur du pouce. Elle soutient à son sommet une rose 
formée de plusieurs feuilles très-courtes , très-aiguës 9 
de couleur de feu ou de cerise ( c’est ce qu’on appelle 
la couronne) , et qui couvrent et cachent le fruit, 
lequel dans la suite grossit peu à peu , et prend assez 
la, forme d’une pomme de pin . L’écorce de ce fruit est 
composée de plusieurs écailles triangulaires peu pro¬ 
fondes. II sort de chaque écaille , avant Taccroissement 
du fruit, une petite fleur bleuâtre , en entonnoir , dé¬ 
coupée en trois parties ,* qui se fane et tombe à 
mesure que le fruit grossit. Ce fruit devient ferme. 
Jaunâtre en dehors , blanchâtre en dedans d’une 
odeur et d’un goût très-agréables, que l’on compare 
au meilleur melon et à l’abricot le plus exquis , 
donnant un jus rafraîchissant. Cette chair est parsemée 
de fibres très-menues , qui divergent du centre à la 
n circonférence en maniéré de rayons , et qui, dans les 
tranches horizontales de ce fruit, représentent une ro¬ 
sette étoilée. Il faut observer que la fleur de Y ananas 
est souvent stérile et ne grene point : quelquefois , 
cependant, elle produit une petite semence roussâtre 
et aplatie. 
Le sommet du fruit , ainsi que nous l’avons dit, est 
garni d’un paquet de feuilles colorées ( la couronne ) 
qui, lorsqu’on cueille ces fruits , étant détaché et mis 
en terre, y prend racine et devient une nouvelle plante : 
au mois d’Août on détache les rejetons qui poussent 
de côté ; on les met dans des pots , où ils pren¬ 
nent aussi très-facilement racine ; il faut observer que 
ce paquet de feuilles du sommet ( la couronne) rap¬ 
porte du fruit une année plutôt que les rejetons : effet 
qü?U faut attribuer à ce que cette couronne est nourrie 
des sucs mûrs, et digérés du fruit ; au lieu que le reje¬ 
ton tire sa nourriture crue de la terre, et qu’il lui 
faut du temps pour la mûrir. 
Depuis quelques années on cultive assez volontiers 
dans ce pays-ci les ananas dans les serres chaudes, et 
l’on est parvenu à en obtenir d’assez bons fruits ; mais 
ils n’y acquiérent pas entièrement les bonnes qualités 
de ceux qu’oit cultive dans] les Indes et en Amérique* 
