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moient garum, et à laquelle ils ajoutaient l’épithete de 
très-précieuse . Y oyez Garum. Cette sauce servoit d’as¬ 
saisonnement aux autres poissons : elle excitoit l’ap¬ 
pétit , facilitait la digestion, ainsi que Y anchois pris 
modérément. Les anchois les meilleurs sont tendres 5 
nouveaux , blancs en dehors, rougeâtres en dedans, 
petits , gras et fermes. 
ANCHORAGO. C’est le Sicard. 
ANCOLIE , Aquilegia vulgaris 9 Linn. 752. Plante 
d’un beau port, dont la racine est vivace, blanchâtre , 
grosse comme le pouce, branchue, fibreuse et d’une 
saveur douce : ses feuilles sont grandes, découpées 
tout autour , verdâtres , disposées trois à trois sur de 
longues queues. Sa tige est haute d’un à deux pieds et 
demi, et même davantage , droite , rameuse , rou¬ 
geâtre et un peu velue. Ses rameaux portent des fleurs 
ou bleues ou rougeâtres , irrégulières , composées de 
cinq pétales plats , et de cinq qui sont creux, sem¬ 
blables à un cornet, saillans sous la corolle , et entre¬ 
mêlés alternativement (ces cornets sont les nectaires ). 
A ces fleurs succèdent des fruits composés de quatre 
ou cinq gaines droites et membraneuses, remplies de 
petites graines ovalaires, noires et luisantes. 
Cette plante que l’on multiplie de graine et de plant 
enraciné dans les jardins , Aquilegia hortensis flore vario 9 
aut simplex aut multiplex , varie beaucoup pour la cou¬ 
leur : on en voit à fleurs bleues, rouges, de couleur 
de chair , vertes, panachées : elle croît naturellement 
dans les bois et les lieux couverts de la plupart des ré¬ 
gions de l’Europe, et principalement aux environs de 
Paris , Aquilegia sylvestris , C. B. P. 144. aut flore sim- 
plici , J. B. 3. 484. Vancolie est apéritive, utile dans 
les gargarismes pour les ulcérés de la gorge. Les graines 
de cette plante données en émulsion ou en poudre à la 
dose de demi-gros , de trois en trois heures , font pa- 
roître et pousser les boutons de la petite vérole. Van- 
çolie est appelée par quelques-uns gants de Notre-Dame ; 
nom donné aussi à la digitale et à la campanule* Y oyez 
tes mots . 1 
On distingue plusieurs autres especes ÿancolie ; il y a 
celle à fleurs jaunes ; celle des Alpes ; celle de Sibérie 
et celle de Canada. , 
ANCYLE, 
