A N G i8f 
guedoc ( où l’on donne le nom de margalgnon à 
r anguille mâle 9 parce qu’elle a la tête plus courte 9 
plus grosse et plus large que la femelle , que l’on 
appelle anguille fine ) on sale la chair de cet animal 
pour la conserver et pour corriger par le sel la mau¬ 
vaise qualité qui lui vient de sa viscosité. Les Juifs 
qui comprennent Yanguille dans la défense faite pat* 
la loide manger des poissons sans écailles, ne s’abs- 
tiendroient point aujourd’hui de cet aliment, s’ils 
cultivôient l’Histoire Naturelle. Ce précepte étoit mal 
interprété aussi chez les Romains ; une loi de Numœ 
défendait de sacrifier des poissons sans écailles... Les 
Paysans de plusieurs pays du Nord 9 au rapport de 
M. Br oussonet 9 qui long-temps avant heuwenhoëck 9 con- 
noissoientles écailles de Yanguille i les ramassoient avec 
soin pour les mêler avec le blanc destiné à blanchir 
les murs de leurs maisons 5 qui acquéroit par-là un 
brillant agréable, particuliérement lorsqu’elles étoient 
éclairées par le soleil : on pourroit bien appeler ceci 
blanc à r écaille. Les Kamtschadales mangent rarement 
de Yanguille ; ils donnent cet animal à leurs chiens. 
On dit que quelques Maquignons introduisent des 
anguilles dans le fondement des chevaux pour les 
faire paroître plus gras et plus alertes. On prétend 
aussi qu’il y a des Maréchaux qui font prendre par la 
bouche à un cheval poussif une anguille en vie 5 pour 
qu’elle le purge en passant à travers les intestins. 
Anguille animalcule. On lui a donné ce nom 
à cause de sa forme mince et aîongée. On ne découvre 
ces animalcules qu’à l’aide du microscope dans certaines 
liqueurs 9 telles que le vinaigre , l’infusion de la pous¬ 
sière du blé niellé 5 et dans la colle de la farine. 
M. Néedham a vu sortir de ces anguilles 9 qui se voient 
dans la colle de farine , d’autres anguilles toutes vivantes. 
La multiplication d’une seule a été jusqu’à cent six. 1 
Foyei Y article ANIMALCULE. 
Anguille Torpille de Cayenne et de Surinam l 
ou Anguille électrique , Anguilla lacustris tremorem 
inferens 9 aut Gymnotus electricus 5 Linn. On trouve dans 
quelques contrées Méridionales de l’Amérique 9 notam¬ 
ment à Cayenne , dans les eaux douces des trous de 
favannes ou des prairies et vers Fernbouchure des 
