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! Angloi$ ne nourrissent leurs malades qu’avec des bouil¬ 
lons d’avoine dans les maladies aiguës. En Bretagne 
"et en Touraine on la dépouille de son écorce , et on 
la réduit en poudre grossière dans des moulins faits 
exprès : on la nomme alors gruau. On en fait un& 
Boisson pectorale, adoucissante , légèrement apéritive, 
.propre aux personnes échauffées , et maigries par de 
longues maladies. On le fait bouillir dans du lait , de 
l’eau ou du bouillon. Ces décoctions sont bonnes pour 
la poitrine et pour la toux. On fait avec le gruau et 
le lait une sorte de bouillie qui fournit un aliment 
plus léger que le et Y orge mondé . Les a agi ois et 
les Polonois font de la biere avec de l’avoine, et 
même préférable 5 à certains égards , à celle que l’on 
fait avec Y orge. La farine d’avoine est résolutive. 
Depuis quelque temps , on a reconnu que la graine 
d’avoine offroit en décoction une odeur de vanille ; 
aussi s’en sert-on maintenant pour assaisonner le blanc- 
manger qu’on sert en petits pots à l’entremets. 
\] avoine n’a pas besoin de passer l’hiver en terre 
comme le blé. On la senie depuis la fin de Février 
jusqu’à la fin d’Avril, elle croît dans les terres fortes 
et dans les maigres. On donne gavant de la semer, un 
premier labour ; il faut huit ou neuf boisseaux de se¬ 
mences par arpent. L 'avoine , quoique semée en dernier, 
se recueille la première ; alors commence l’année de 
jachere, c’est-à-dire, qu’on ne seme rien dans cette 
terre pendant l’année suivante : on la laboure simple¬ 
ment , afin de la faire profiter des influences de l’air 
pour la mettre en état de recevoir du froment. 
U avoine se senie fort bien d’elle - même , dit 
|É M. Haller , n’ayant que trop de facilité à laisser tom¬ 
ber sa graine. L’hiver ne lui nuit point , du moins 
dans un pays tempéré; et j’ai fait moi-même , dit cet 
Observateur, la troisième récolte d’un terrain d’environ 
soixante toises de long , que j’avois semé en avoine , 
et qui donna deux armées de suite une moisson pas¬ 
sable , après la première. Apparemment que Y avoine 
ne soutient pas aussi bien la rigueur du froid en Suède : 
cor il y a toute apparence que l’équivoque de M, Vor- 
gîn ( dit encore M. Haller .) est née de ce qu’ep semant 
en automne. , une avoine mêlée par hasard de seigle* 
