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maux domestiques, et que Fon peut observer parti*-' 
culiéreme'nt dans Fespece des bœufs. Nous avons dit 
*que F aurochs peut être regardé comme la souche pri¬ 
mitive de nos bœufs : le bison , espece de bœuf bossu y 
n’en est qu'une variété , ainsi que le bonasus 5 bœuf 
sauvage de Pœonie. Cet animal est au moins aussi 
grand qu’un taureau domestique 5 et a la même force ; 
mais son cou est , depuis les épaules jusque sur les 
yeux , couvert d’un long poil , bien plus doux que le. 
crin du cheval ; il a la voix du bœuf , les cornes assez, 
courtes y et courbées en bas autour des oreilles, les 
jambes couvertes de longs poils 5 doux comme la laine 9 . 
et la queue assez, petite pour sa grandeur, quoique air- 
reste assez semblable à celle du bœuf : son cuir est 
dur, et sa chair est tendre et bonne à manger. 
Le £ ibu peut être encore regardé comme une variété 
dans l’espece du bœuf. C'est un petit bœuf qui a une- 
bosse sur le dos : cet animal est de la plus grande 
docilité. 
Tous les bœufs domestiques sans bosse viennent 
originairement de Y aurochs , et tous les bœufs à bosse 
sont issus du bison . La race de Y aurochs ou du bœuf 
sans bosse , occupe les zones froides et tempérées ; 
elle ne s’est pas répandue beaucoup vers les contrées 
du Midi : au contraire, la race du bison ou du bœuf 
à bosse , remplit aujourd’hui toutes les Provinces Mé¬ 
ridionales ; on les trouve dans les Indes, dans l’Afri¬ 
que , jusqu’au Cap de Bonne-Espérance dans les Isles 
Méridionales. Il paroît même que cette race de bœufs- 
à bosse a prévalu dans tous les pays chauds. Elle a 
réellement plusieurs avantages sur l’autre ; ces bœufs 
ont le poil plus doux et plus lustré que les nôtres : ils- 
sont plus légers à la course 5 plus propres à suppléer 
an service du cheval 5 et en même temps ils ont un 
naturel moins lourd et moins brut que nos bœufs r 
ils ont plus d’intelligence et de docilité ; aussi sont-ils 
traités , dans leurs pays , avec plus de soin que nous ■ 
n’en donnons à nos plus beaux' chevaux. On voit r 
sur-tout chez les Hottentots, des especes de bœufs à 
bosse qui ont un instinct admirable : ils les nomment 
bakeleys. Voyez ce mot et celui de Bison. 
Rien ne prouve mieux tous les changemens que 
