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BOTANIQUE. 
CLASSIFICATION DFS FAMILLES DU RÈGNE VÉGÉTAL 
D’APRÈS LA MÉTHODE DE JUSSIEU. 
Première classe. Acotylédonie. 
LES CHAMPIGNONS. 
Ces végétaux, extrêmement variables dans leurs formes, 
leur consistance, leur couleur, etc. sont en général para¬ 
sites et se développent, soit sur d’autres plantes encore vi¬ 
vantes, soit sur les corps organiques en état de décompo¬ 
sition putride, soit à la surface ou même dans l’intérieur 
de la terre. Leur accroissement se fait quelquefois avec une 
rapidité extraordinaire, et leur durée est souvent très fu¬ 
gitive; il en est cependant qui végètent lentement et pendant 
plusieurs années consécutives. 
Les champignons sont des corps charnus, ligneux ou sü- 
bureux, ayant tantôt une forme comparable à celle d’un 
parasol et quelquefois recouverts avant leur développement 
par une sorte de bourse membraneuse ; d’autres fois, ce sont 
des masses globuleuses ou alongées, des espèces de cou¬ 
pes, des filamens simples ou articulés, des troncs irrégu¬ 
lièrement ramifiés à la manière ducorail, et dont les couleurs 
sont extrêmement variables. Les champignons offrent quel¬ 
quefois les nuances les plus vives, mais leur tissu intérieur, qui 
se compose de cellules irrégulières, n’est jamais vert. Leurs 
organes reproducteurs, qu’on nomme sporules, sont tantôt 
nus tantôt renfermés dans des espèces de petites capsules. 
Les Français ont donné le nom d 'agaric à des champi¬ 
gnons coriaces presque ligneux qui croissent sur les arbres, 
et avec lesquels on fait l’amadou. Cependant les vrais aga¬ 
rics sont d’une consistance charnue, peu solide, et ont la 
surface inférieure du parasol, doublée de lames perpendi¬ 
culaires disposées comme les rayons d’une roue. On connaît 
près de 500 espèces d’agarics, dont quelques-unes sont 
mangeables et d’autres vénéneuses au plus haut degré. 
L'agaric moucheté [ agaricus muscarius) pl. W .fig. 1, si 
séduisant par la beauté de son chapeau d’un rouge écar¬ 
late, est un poison d’autant, plus dangereux qu’il se rap¬ 
proche infiniment de l 'agaric oronge (agaricus auranthiaeus) 
qu'on mange dans presque toute l'Europe. 
Lagaric esculent (agaricus campestris) est celui qu’on 
appelle proprement champignon, et dont nos cuisiniers font 
fréquemment usage dans les ragoûts. 
La moisissure forme le premier chaînon de la chaîne vé¬ 
gétale; cette plante en miniature végète sur toutes sortes 
de substances en putréfaction et en hâte la décomposition ; 
elle attaque le pain, les fruits, surtout les confitures et la 
plupart des corps susceptibles de fermentation. Elle y forme 
une espèce de barbe grisâtre disposée en longues touffes 
tantôt éparses, tantôt réunies; ses tiges sont simples et ter¬ 
minées par un globule, comme le fait voir 1 afig. 2Z^pl. III, 
représentant une moisissure grossie. 
Rien de plus délicat que ces végétaux fugaces ; un léger 
attouchement les offense; un zéphir est pour eux une tem¬ 
pête. La durée de leur vie est proportionnée à leur délica¬ 
tesse; quelques heures suffisent pour les conduire à leur 
parfait accroissement et pour les mettre en état de pro¬ 
pager leur espèce. Ils se développent sur les corps lorsque 
l’air y a transporté les germes. Il'n’est pas vrai, comme 
quelques personnes le pensent, que les moisissures soient 
un poison; si elles produisent quelquefois le vomissement 
et des douleurs d’estomac, cela est dû à leur odeur dé¬ 
sagréable, à leur saveur nauséabonde et à l’action de l’i¬ 
magination. 
LES ALGUES OU IIYDROPllYTES. 
Cette famille forme le passage entre le règne animal et le 
règne végétal; elle est formée de plantes qui végètent dans 
les eaux douces ou salées et les lieux inondés. On donne le 
nom de varec à toutes les plantes marines de cette famille 
qu’on ramasse sur les côtes de l’Océan, et dont on fait 
usage, après certaines préparations, pour engraisser les 
terres et pour fabriquer de la soude. Le varec cornu (fucus 
ceranoides), pl. IV, fig. 2, présente dans sa structure et ses 
formes quelque analogie avec un polypier. 
LES L1CHÉNÉES. 
Les lichens sont en général des plantes parasites vivant 
sur l’écorce des autres arbres ou sur les rochers les plus 
stériles , ou quelquefois sur la terre humide. Ils varient 
beaucoup dans leurs formes et leur couleur, qui souvent 
est brillante ; leur substance est sans exception assez sèche 
et comme cornée; elle se réduit, par l’ébulition, en une 
gelée qu’on emploie comme aliment dans quelques espèces. 
Les genres de cette famille, qui forment la dernière limite 
de la végétation sur les montagnes alpines et vers les pôles, 
sont excessivement nombreux : nous distinguerons, parmi 
eux, le lichen pulmonaire (lichen pulmonarius),/>/. IV, 
fig. 3, qui se reconnaît à ses découpures obtuses et ses 
tiges ramifiées. Il se trouve dans les grands bois sur les 
arbres et principalement sur le chêne et sur le hêtre. Il 
est fort célèbre à cause de ses propriétés dans les maladies 
de la poitrine, du foie, etc. On en tire aussi une teinture 
brune et solide. Dans la fabrication de la bière, on le sub¬ 
stitue au houblon, et dans celle des cuirs, au tan. 
Le lichen d’Islande se trouve dans les contrées septen¬ 
trionales, ainsi que dans les bois des hautes montagnes de 
l’Europe; il est amer, nourrissant, vulnéraire et quelque¬ 
fois purgatif. On l’emploie contre les catharres et la toux 
des enfans, pris en guise de thé. Sur l’île d’Islande il sert 
souvent de nourriture aux pauvres; ils en forment une es¬ 
pèce de bouillie avec du lait qui adoucit son amertume 
naturelle. On en fait aussi usage pour engraisser les bœufs 
et les cochons et pour teindre en jaune. Tout le monde 
sait que ce lichen est la nourriture ordinaire des rennes, 
dans les régions glacées de la Laponie et de la Sibérie. 
LES MOUSSES. 
Cette famille est composée de petites plantes dont l’orga¬ 
nisation est tellement particulière, qu’il est impossible de 
les confondre avec celles des autres familles des végétaux 
inembryonés. Les mousses aiment les lieux humides et 
ombragés et croissent à terre, sur le tronc des arbres ou 
sur les murs des vieilles habitations. Elles ressemblent à 
de petites plantes phanérogames en miniature; leurs raci¬ 
nes sont très fines et touffues ; leur tige simple ou rameuse; 
leurs feuilles petites, étroites et de formes très variées. 
Leurs sporules, portées sur une soie grêle et plus ou moins 
longue , sont renfermées dans des espèces de capsules 
nommées urnes et enveloppées d’abord dans une sorte de 
bourse qui se rompt circulaireinent par son milieu. L’urne 
présente, dans son intérieur, un axe central appelé co- 
lumelle; son contour est quelquefois garni de cils, d'au- 
