ZOOL 
Les labres sont presque tous agréablement colorés ; on 
les trouve dans nos mers. La vieille de mer a les joues cou¬ 
vertes d’éeailles ; son corps est élégamment varié de bleu et 
d’orangé; elle a souvent plus d’un pied de longueur. 
Les filous forment un sous-genre des labres; ils sont re¬ 
marquables par l’extrême extension qu’ils peuvent donner 
à leur bouche, dont ils font subitement une espèce de tube. 
Ils emploient cet artifice pour saisir au passage les petits 
poissons qui nagent à la portée de ce singulier instrument. 
Ils habitent les mers des Indes. 
Les SCAKE8 ont les mâchoires arrondies et garnies de 
dents ; leur corps est oblong et couvert de grandes écailles. 
L’archipel de la Grèce en possède une espèce bleue ou 
rouge , suivant la saison, qui est le scarus des anciens, 
et que, sous le règne de Claude, Élipertïus Opîatus, 
commandant d’une flotte romaine, alla chercher en Grèce 
pour le répandre dans la mer d’Italie. On le mange en¬ 
core aujourd’hui en Grèce en l’assaisonnant de ses in¬ 
testins. 
II e ORDRE. —LES MALAGOPTÉRYGIENS ABDOMINAUX. 
Les poissons que comprend ce second ordre ont les 
ventrales suspendues sous l’abdomen et en arrière des pec¬ 
torales , sans être attachées aux os de l’épaule; il em¬ 
brasse la plupart des poissons d’eau douce. 
LES CYPRINOIDES 
Se reconnaissent à leur bouche peu fendue , à leurs mâ¬ 
choires faibles, le plus souvent sans dents, à leurs pharyn¬ 
giens fortement dentés qui compensent le peu d’armure 
des mâchoires , et à leurs rayons peu nombreux. Leur 
corps est écailleux; ils sont les moins carnassiers des pois¬ 
sons. 
Les cyprins forment un genre très nombreux, ils se recon¬ 
naissent à leur petite bouche, àîeurs mâchoires sans aucunes 
dents, et aux trois rayons de leurs ouïes. Leur langue est 
lisse; leur palais garni d’une substance épaisse, molle et 
singulièrement irritable, que Ton connaît vulgairement sous 
le nom de langue de carpe. Ces poissons n’ont qu’une dorsale, 
et leur corps est couvert d’écailles, le plus souvent fort gran¬ 
des, ils habitent les eaux douces et vivent, en grande par¬ 
tie , de graines, d’herbes et même de limon. 
Les carpes proprement dites, ont les barbillons courts et 
les épines dorsales fortes ; leur corps est vert olivâtre Jaunâ¬ 
tre en dessous. La carpe commune est originaire du milieu 
de l’Europe; elle atteint quelquefois quatre pieds de lon¬ 
gueur, et vit dans les eaux tranquilles; on en voit sou¬ 
vent des individus monstrueux. La chair de ce poisson est 
généralement d'un bon goût; on l’élève aisément dans les 
viviers et les étangs. Une carpe donne 203,100 œufs. On 
voit dans le jardin royal de Charlottenbourg en Prusse, des 
carpes si vieilles que leur tête est toute couverte de mousse. 
Dans quelques étangs de la Lusace on nourrit des carpes 
âgées d’environ deux cents ans. 
La dorade de la Chine , ou poisson doré, aies épines dor¬ 
sales et anales dentelées comme la carpe ; elle est aujour¬ 
d’hui répandue dans toute l’Europe, où on l’élève à cause 
de sa belle couleur dans les bassins ; elle est d’abord noi¬ 
râtre , mais elle prend par degrés un beau rouge doré qui 
la caractérise ; on en trouve aussi d’argentées ou quelque¬ 
fois variées de ces trois nuances. 
Les barbeaux ont la tète oblongue, la dorsale et l’anale 
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courtes, deux barbillons au bout de la mâchoire supérieure 
et deux autres à ses angles. On les trouve dans nos riviè¬ 
res; il y a des individus qui atteignent quelquefois dix pieds 
de long. 
Les goujons, qui se trouvent abondamment dans nos ri¬ 
vières, ont des barbillons; leurs anales et leurs dorsales 
sont courtes et manquent d’épines. 
Les tanches ont les barbillons et les écailles très petits. 
La tanche ordinaire a le corps gros et court, d’un brun 
jaunâtre, quelquefois doré. Elle habite la vase des eaux 
stagnantes. 
Les brèmes n’ont ni épines, ni barbillons; leur anale est 
longue, et leur dorsale courte. 
Les ables 1 vulgairement poissons blancs ont l’anale et la 
dorsale courtes et manquent de barbillons. Parmi le grand 
nombre d’espèces que nous possédons , nous ne remarque¬ 
rons que Yablette ; sa mâchoire inférieure est un peu plus 
longue que la supérieure; son corps est étroit et argenté, 
ses nageoires sont pâles, ses écailles servent à la fabrica¬ 
tion des fausses perles. 
Les loches ou dormilles ont la tête petite, le corps 
alongé, revêtu de petites écailles et enduit de mucosité ; 
leur bouche, placée au bout du museau, est peu fendue, 
sans dents; mais entourée de lèvres propres à sucer, et de 
barbillons. Elles- sont bonnes à manger. 
La loche d’étang a dix barbillons, et atteint quelquefois un 
pied de longueur. Si l’on dessèche un étang, ce poisson 
s’enterre dans la vase et y subsiste très long - temps. 
Quand le ciel menace d’un orage, on le voit venir à la 
surface de l’eau qu’il agite et trouble. 
LES ÉSOCES 
Forment une famille nombreuse de poissons voraces. 
Les brochets ont tout l’intérieur de leur bouche, la 
langue et même les branchies hérissés de dents en carde; 
ils n’ont qu’une anale vis-à-vis la dorsale; leur museau est 
oblong, déprimé et large. 
Le brochet ordinaire est la seule espèce que nous ayons 
en Europe ; il est le plus vorace de nos poissons d’eau 
douce; il se nourrit de poissons, de grenouilles, de rats 
d’eau et même d’oiseaux aquatiques. On en trouve sou¬ 
vent qui pèsent jusqu’à quarante livres. En 1497 on prit à 
Kaiserslautern, dans le Kaiserwog, ancien étang, mainte¬ 
nant en prairies, un brochet long de dix-neuf pieds, pe¬ 
sant 350 livres. Ce poisson avait dans les opercules des 
ouïes un anneau d’or avec l’inscription suivante ; Je suis 
le premier des poissons que jeta dans cet étang l’empe¬ 
reur Frédéric 11, le 5 octobre 1230. 
Les EXOCETS ou POISSONS VOLANS se reconnaissent à l’ex¬ 
cessive grandeur de leurs pectorales, assez étendues pour 
les soutenir quelques inslans en l’air. Leur vol n’est ja¬ 
mais bien long : ils s’élèvent pour fuir les poissons vo¬ 
races, mais ils retombent bientôt, parce que leurs ailes 
ne leur servent que de parachute. Les oiseaux les pour¬ 
suivent dans l’air comme les poissons dans l’eau. Ils ont 
la tête aplatie , couverte d'écailles ainsi que le corps; leurs 
yeux sont très grands. On les trouve dans toutes les mers 
des pays chauds et tempérés. 
LES SILURES. 
Ces poissons ont la tête déprimée, la bouche fendue et 
au bout du museau ; leur peau est nue ou couverte de 
