CHIMIE. 
son expansion. Parmi les combinaisons des fluides élastiques 
avec les corps solides, il y en a qui se décomposent facile¬ 
ment par la chaleur, à l’air libre; si, au contraire, on place 
ces composés dans un espace très étroit et hermétiquemènt 
fermé et qu’on les échauffe, il n’y aura plus de décompo¬ 
sition ; car alors l’expansion du gaz dégagé , qui serait très 
grande à Pair libre, ne pouvant plus avoir lieu par la résis¬ 
tance des parois du vase , le corps se trouve soumis à une 
grande pression, et l’affinité des deux corps l’un pour 
l’autre n’est point détruite. Le marbre, la pierre à chaux, 
la craie, qui sont des combinaisons d’acide carbonique et de 
chaux, peuvent nous en fournir des exemples. Si on les cal¬ 
cine à l’air libre, sous la pression de l’atmosphère, l’acide 
carbonique se dégage, et on obtient de la chaux vive et 
caustique; lorsque l’expérience est faite dans un tube de 
fer, et qu’on a eu le soin de fermer les ouvertures avant de 
la chauffer , on ne remarque aucune décomposition, même 
par une chaleur très forte. 
L’affinité de deux corps l’un pour l’autre varie aussi 
suivant leurs quantités relatives. Dans la combinaison , l’on 
observe que l'un adhère d’autant plus à l’autre qu’il est en 
plus petite proportion à l’égard de ce dernier. Cette force 
qui varie entre les différons corps de la nature, préside à 
toutes les réactions chimiques, et devient un objet continuel 
de recherches pour le chimiste. Elle n’est peut-être pas éta¬ 
blie d’une manière aussi absolue qu’on l’avait d’abord re¬ 
gardée, car la quantité des corps qui sont en présence, la 
cohésion des uns et la force expansive des autres la font 
changer, comme Berthollet l’a très bien démontré dans sa 
statique chimique. C’est cependant à l’aide de sa connais¬ 
sance qu’il est permis au chimiste, la plupart du temps, de 
décomposer les corps et d’en séparer les éîémens ; et lorsque 
cette opération , qui est désignée sous le nom à'analyse chi¬ 
mique, est terminée, il lui est souvent possible de donner 
une preuve de la vérité qu’il a démontrée, en combinant 
les corps qu’il avait primitivement détruits ; ce qui constitue 
l’opération inverse à la première nommée synthèse. Bien 
que tous les corps naturels composés puissent être analysés 
par le chimiste, il en est beaucoup, principalement ceux 
tirés du règne organique, qui ne peuvent être recomposés. 
Nous nous bornerons à cette légère introduction à l’étude 
de la chimie, ayant plus particulièrement consacré ce cha¬ 
pitre à la description des ustensiles etinstrumens qui com¬ 
posent ordinairement le laboratoire du chimiste et du phar¬ 
macien. 
Ceux qui se livrent à l’étude de cette branche des sciences 
naturelles, trouveront dans les ouvrages des Thénard, 
Gay-Lussac, de Saussure, John Davy, Berzelius, Vau- 
quelin, etc., un guide aussi docte que profond. 
La fig. 1, pl. XXIV, donne une idée d’un laboratoire de 
chimie, et en même temps celle d’un fourneau, instrument 
employé pour appliquer le calorique aux différentes subs¬ 
tances. Les fourneaux sont ordinairement construits en bri¬ 
ques ou en fonte; leur forme et leur grandeur varient, 
suivant l’usage auquel ils sont destinés. L’évasement des 
fourneaux propres à l’évaporation permet de placer dessus 
une bassine ou une chaudière. On distingue au moins trois 
parties dans un fourneau : 1° le foyer, où se place le com¬ 
bustible- il est muni d’une ouverture latérale qu’on peut 
bouchera volonté, et qui sert à introduire le combustible; 
2° une grille en fer forgé ou en terre,, sur laquelle on le . 
place, et enfin , 3° une cavité inférieure dans laquelle vien- 
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tomber les cendres, et qu'on appelle cendrier. Cette par¬ 
tie est munie d’une porte en terre, qu’on peut ouvrir 
à volonté pour le passage de l’air, afin d’activer plus 
ou moins fortement la combustion. La partie supérieure du 
fourneau doit porter des échancrures dans les parois mê¬ 
mes, pour ne pas intercepter le courant d’air lorsqu’on 
vient à placer une bassine dessus. 
Valambic ( pl. XXI2, a, b,c) est un appareil qui 
sert à la distillation des liquides, soit pour en séparer les 
parties les plus volatiles, soit pour priver ces liquides des 
substances fixes qu’ils contiennent. 11 est ordinairement fa¬ 
briqué en cuivre rouge et en étain. Cet appareil se com¬ 
pose de trois pièces distinctes , savoir : la cucurbiie ( a ) ou 
chaudière en cuivre étamé, destinée à renfermer les ma¬ 
tières à distiller ; on les introduit par une ouverture tubulée 
et latérale, que l’on tient bouchée avec une rondelle de 
liège. 
La seconde partie de l’alambic est une espèce de couver¬ 
cle creux en étain; on lui a donné le nom de chapiteau ( b ). 
Il porte latéralement un tuyau conique un peu incliné , qui 
va se rendre dans un autre conduit qui fait partie d’un 
grand seau en cuivre désigné sous le nom de réfrigérant , 
contenant intérieurement un tuyau en étain, contourné sur 
lui-même en forme de tire-bouchon ou de serpent, ce qui 
lui a fait donner le nom de serpentin ( c ). D’un côté, il s’a¬ 
dapte au tuyau latéral du chapiteau; de l’autre, il donne 
issue au produit de la distillation, en se joignant au tube 
recourbé qui va se rendre dans un flacon de verre. Un tube 
de cuivre est placé dans le milieu du serpentin ; il est ter¬ 
miné supérieurement en forme d’entonnoir, et intérieure¬ 
ment évasé et percé de trous ; il est destiné à verser de l’eau 
froide pour refroidir le serpentin. Dans les nouveaux alam¬ 
bics qu’on fabrique, on donne souvent une autre forme au 
réfrigérant. 
Lorsqu’on veut opérer une distillation dans un alambic, 
on le dispose sur un fourneau établi en briques à cet effet, 
comme il est figuré sur la même planche, fig. 1. On verse 
le liquide à distiller par la tubulure de la chaudière, jus¬ 
qu’à ce qu’elle contienne les 4/5 de la capacité, et ensuite 
on ferme avec un bouchon l’ouverture. Toutes les jointures 
du vase doivent aussi être fermées en y appliquant des 
bandelettes de linge trempées dans de la colle de farine. 
Après avoir rempli d’eau froide le seau de cuivre qui ren¬ 
ferme le serpentin , l’on fait peu à peu du feu sous la chau¬ 
dière, de manière à entretenir une ébullition continue. On 
peut faire usage de toute espèce de combustible pour chauf¬ 
fer la chaudière, mais ordinairement on emploie du bois. 
Le liquide ne tarde pas à bouillir et à s’évaporer; les va¬ 
peurs formées venant à passer dans le serpentin refroidi 
par le contact de l’eau froide qui l’entoure, se con¬ 
densent en liquide, et le produit qui résulte de cette 
condensation est reçu dans un vase de verre disposé conve¬ 
nablement. Par suite de la distillation, l’eau contenue dans 
le réfrigérant ne tarde pas à s’échauffer beaucoup. Si on ne 
la remplaçait pas par de l’eau froide à mesure que sa tem¬ 
pérature s’élève, l’opération se ralentirait, puisque alors 
une portion des vapeurs pourrait s’échapper sans avoir été 
condensée , et serait perdue. On substitue de l’eau froide à 
beau qui s’est échauffée, en se servant du tube placé au mi¬ 
lieu du serpentin; on la verse par l’entonnoir, elle gagne 
alors la partie inférieure du réfrigérant, et déplace l’eau 
chaude qui est spécifiquement plus légère. Cette dernière 
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