COSTUMES, MOEURS ET USAGES. 
ce dernier est précédé du porteur du cimeterre et du por¬ 
teur du turban, {pl. LXXilV, fig. 4 ). 
Les Capidjis ou portiers, dont le nombre est assez consi¬ 
dérable, veillent aux portes extérieures du palais. 11 ne faut 
pas les confondre avec les Capidjis -hachis ( pL LXX1V, 
fig. 8 ), espèce de chambellans dont la place est honorable 
et lucrative. 
Parmi le grand nombre d’autres serviteurs et officiers 
qui peuplent le sérail, nous remarquerons les messagers 
[pi. LXXIV,y?g\ 7); ils portent un bâton d’argent d’une 
forme particulière, qui est la marque distinctive de leur 
charge. Le confiseur du sérail ( pi. LXXIV, fig. 6) est 
un personnage assez important, qu’il a sous ses ordres une 
foule de serviteurs chargés de la.préparation des sorbets et 
des confitures, qui sont servies avec profusion à chacun 
des repas. 
Les musiciens {fig. 6 ), les chanteurs et les danseurs se 
trouvent en grand nombre au sérail. Sitôt que la table est 
desservie , on.les fait entrer dans la salle à manger pour le 
divertissement des convives. La musique instrumentale 
consiste ordinairement en guitares, violons à trois cordes, 
trompettes et timbales. 
Le costume des Turcs se compose généralement d’un 
large pantalon et d’une tunique étroite qui descend jusqu’à 
la cheville du pied et est serrée d’une ceinture. Quelquefois 
cette tunique est remplacée par une petite veste qui ne dé¬ 
passe pas les hanches. Le vêtement supérieur est une espèce 
de doliman descendant jusqu’aux chevilles et ouvert sous 
les aisselles , en sorte que l’on peut à volonté laisser flotter 
les manches sur les épaules, ou y passer les bras. Celui des 
riches est garni de fourrures précieuses. Toute la différence 
dans l'habillement, pour le riche ou le dignitaire et pour le 
simple bourgeois, consiste dans la richesse de l’étoffe, et 
dans le choix de sa couleur. Les gens riches forment leur 
ceinture avec un cachemire, et y portent un canjar ou 
poignard recourbé, dont la poignée est en argent, en. or, 
en ivoire, en jaspe, en corail, etc., et enrichie, d’émeraudes, 
de rubis et de diamans. La chaussure consiste en pantoufles 
ou en bottines de cuir ou de maroquin de différentes cou¬ 
leurs. Quant à la coiffure elle se compose d’un bonnet 
autour duquel on roule une pièce d’étoffe ou un châle de 
cachemire. Le turban prend, en général, différentes formes 
dont chacune distingue le grade ou le rang de celui qui le 
porte. Outre le turban que l’on doit considérer comme la 
coiffure particulière aux Orientaux, on voit encore une 
espèce de tiare et des bonnets hauts de forme'Cylindrique, 
que portent quelques officiers militaires et divers fonction¬ 
naires publics et employés. Les premiers ont toujours un 
large cimeterre au côté. 
Les grands de la Turquie font consister presque tout leur 
faste dans leur habillement; ils portent plusieurs beaux 
châles de Cachemire, des vêtemens de brocard, de drap 
fin, des pelisses d’un grand prix et des armes dont la riche 
garniture se transmet dans la même famille de père en fils. 
C’est principalement dans les harnais de leurs chevaux que 
se déploie leur opulence; quelquefois ils sont tout éclatons 
d’or et de pierreries. 
Les femmes portent une longue robe qui les couvre de¬ 
puis le cou jusqu’aux talons et un large pantalon. Par-des¬ 
sus ce vêtement elles mettent une grande pièce de mous¬ 
seline qui enveloppe leurs épaules et leurs bras, et une autre 
qui leur cache le haut de la tête et les yeux. Ce n’est que 
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dans ce costume qu’elles peuvent paraître en public; les 
femmes riches se font porter dans une litière qui les dérobe 
à la vue des curieux. Dans leur harem elles s’habillent d’é¬ 
toffes précieuses, se chargent de colliers, de bracelets et 
emploient tous les soins imaginables et toutes les ressources 
de la coquetterie pour occuper l’attention de leur mari ou 
plutôt de leur maître. Du reste, elles mènent une vie uni¬ 
forme et sont absolument étrangères aux soins du ménage; 
toute leur occupation est, soit leur toilette, comme nous 
avons dit, soit l’éducation de leurs enfans, ou quelque léger 
travail des mains. 
Le Turc est grave, sérieux et très indolent; malgré la 
beauté et l’abondance des matières premières que produit 
le sol qu’il habite, il est fort arriéré dans son industrie. Celle- 
ci se borne à la fabrication de quelques étoffes, de tapis j 
de maroquin, de fil rouge connu sous le nom de fil de Tur¬ 
quie , et d’armes blanches. 
Quoique attachés avec fanatisme à leur croyance, les 
Turcs tolèrent toutes les autres religions et les protègent 
même, moyennant une capitation que les différens religion- 
naires payent à la Porte. 11 est vrai que le Turc se sert, à 
l’égard de ceux qui ne professent pas l'islamisme , des pa¬ 
roles insultantes de chien de chrétien ou de mécréant ; 
cependant il n’en occupe pas moins sa place à côté d’eux 
dans les bezestins, immenses magasins, où une quantité 
infinie de marchandises sont étalées sans ordre et sans goût. 
_Le Turc qui, à côté de l’Arménien, du Grec, du Juif, etc., y 
étale les châles précieux des Indes, les armes de luxe, les 
bijoux, les diamans les plus rares, prouve que son insou¬ 
ciance naturelle s’est réveillée; ses mouvemens, ses calculs 
sont en évidence. 11 semble cependant qu’il ne s’inquiète 
pas et qu’il ne met pas même d’empressement à vendre. In¬ 
capable de surfaire, il retire sans mot dire la marchandise 
dont on lui offre un prix inférieur à sa demande. Il semble 
assis dans son comptoir plutôt pour obliger que pour s’en¬ 
richir, et il est assez ordinaire de le voir quitter sa boutique 
sans en laisser la surveillance à personne. Il se confie au 
Grec industrieux et actif, à l’Arménien probe et réfléchi et 
au Juif avide, qui ont déballé dans les environs de son ma¬ 
gasin, et qui exercent là leurs talens et déploient leur in¬ 
dustrie. Il est très intéressant pour le voyageur d’observer 
quelles nuances ces caractères opposés présentent à la fois, 
et en général, de jouir de l’aspect d’un bezestin. Là le Turc 
flegmatique, qui vend d’un air de protection ; ici le Grec 
délié qui se défend sur le prix de ce qu’il propose, en faisant 
valoir les ruses de son esprit naturel et en prenant le ciel à 
témoin de sa probité et de son désintéressement; vis-à-vis, un 
Arménien occupé à peser ses bijoux, son or, son argent, et 
à établir froidement ses spéculations, et portant même ses 
regards vers les chances de l’avenir; tandis que plus loin 
le Juif achète, vend, offre sa médiation dans les affaires, 
est tout activité, tout attention, sans que le mépris ou 
l’aversion qu’il inspire puisse le rebuter : il ne répond 
même aux injures, aux vexations, aux injustices que par 
des signes de soumission et des paroles suppliantes. 
Si de ces lieux où sont distribuées tant de boutiques dif¬ 
férentes., et où l’odeur de mille parfums s’exhale au loin, 
le voyageur veut visiter un autre marché, où l’homme ne 
rougit pas de vendre la plus belle et la plus intéressante 
moitié de l’espèce humaine, il passe au bazar des femmes; 
là un spectacle aussi triste que particulier lui offrira en¬ 
core des sujets de méditation. 
