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forment tout au plus une variété produite par un dé¬ 
rangement dans l’organisation interne-, et ces signes 
extérieurs sont qu’à poids égal , le carpeau est plus 
court, la tête plus obtuse , l’os du crâne plus large, 
le museau moins alongé , les levres plus épaisses , plus 
renflées , le dos plus élargi, plus charnu, le ventre 
singulièrement aplati , sur-tout auprès de l’anus. Si 
l’on examine les parties intérieures, nulle différence 
entre le carpéau et la carpe ; la couleur , la nature des 
chairs et l’organisation générale est absolument la 
même , avec cette seule différence , que , de quelque 
grosseur que soit le carpeau , on ne trouve, dans la 
capacité de l’abdomen , ni œufs , ni laites , ni ordinai¬ 
rement aucuns vestiges de ces parties de la génération 
aux lieux qu’elles occupent dans la carpe . C’est cette 
absence des œufs et de la laite qui produit chez le 
carpeau , l’aplatissement du ventre. Ce poisson doit-il 
être regardé comme un individu neutre ? En ce cas ce 
seroit un monstre par défaut , comme les carpes her¬ 
maphrodites sont des monstres par excès ; et l’on sait 
que ces dernieres, ainsique les neutres, ne peuvent 
être considérées, parmi les poissons, que comme des 
jeux ou des erreurs de la Nature, Enfin , M » de la 
Tourrette conclut, d’après l’examen de quelques indi¬ 
vidus de l’espece du carpeau , que ce poisson n’est 
point un rnétif, mais véritablement une carpe destinée 
originairement à avoir un sexe dont elle a été privée 
par accident ; et notre Observateur penche à croire 
que la plupart des carpeaux sont des mâles impuissans, 
des eunuques que la Nature a mutilés accidentelle¬ 
ment, le ooisson étant encore jeune. On pêche ce 
Î ioisson à l’hameçon, à l’épervier, et communément à 
a seine» Le court-bouillon est la maniéré de raccom¬ 
moder le plus en usage. 
Carpeau , Salmo cyprinoïdes , Linn. Charax , etc , 
Gronov. On donne aussi ce nom à un poisson du 
genre du Salmone ; il se trouve en Amérique ; sa cou¬ 
leur est mélangée de bleu et d’argenté. Linnæus dit que 
ce poisson ressemble par son port au cyprin rougeâtre; 
la mâchoire supérieure est plus longue que celle de 
dessous ; le dos est voûté ; la ligne latérale droite, 
les écailles petites et lisses* La première nageoire dor- 
