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liors de la tête , et ont le regard porté en avant ; les 
{ ►aupieres sont très-épaisses , ridées et comme marne- 
onées ; le museau est court, aigu et garni de pointes ; 
les narines sont dans un tubercule d’une substance 
xnollô, qui s’élève sur la partie supérieure du museau ; 
l’une et l’autre offrent un seul trou large et rond ; la 
mâchoire inférieure est beaucoup plus courte que la 
supérieure, et se termine en une pointe aiguë et re¬ 
courbée ; le cou est épais , couvert d’une peau lâche , 
ridée et garnie, de distance à autre, d’écailles calleuses ; 
le corps est ovale et renferlhé dans une écaille formée 
par treize lames , les unes hexagones et les autres 
pentagones ; les bords de cette écaille sont minces et 
dentés en forme de scie ; les lames qui recouvrent le 
dos , au nombre de cinq, sont relevées en bosse , les 
autres sont aplaties ; les quatre pieds sont plats et 
dans une situation horizontale, sans division , faisant 
l’office de nageoires, et couverts d’écailles calleuses ; 
ceux de devant sont très-grands 9 alongés , garnis de 
deux ongles sur leur bord antérieur qui est épais ; le 
bord postérieur est très-mince et rectiligne; les pieds 
de derrière sont plus courts et plus larges que ceux de 
devant ; leur forme est oblongue et arrondie : ils ont 
aussi deux ongles sur leur bord antérieur, qui, comme 
dans les pieds de devant , a plus d’épaisseur que le bord 
postérieur ; la queue est courte. 
On trouvera à Xarticle Toutue l’usage de la chair et 
ds l’écaille de la tortue c arrêt . 
CARRIERE, Lapicidina , Lat orniez. Nom donné à 
un lieu creusé en terre , d’où l’on tire la pierre pour 
bâtir, ou par un puits en pleine campagne, comme 
aux environs de Paris, ou de plain-pied le long de 
îa côte d’une montagne , comme à Saint-Leu et autres 
endroits : on dit ptrriere ou pierriere en quelques lieux. 
Les carrières d’oîi Ton tire le marbre , se nomment 
marbrières ; celles d’ardoise, ardoisières ; celles de plâtre, 
plâtrieres 9 etc. On détache la pierre dans les carrures s 
avec des coins , des marteaux , des leviers , des pics, 
quelquefois avec des tarières et la poudre à canon , 
selon la résistance des masses, la nature de la pierre, 
et le parallélisme des bancs ou l’inégalité du rocher. 
Les bancs de pierre à bâtir, des environs de Paris, 
sont 
