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casse. Lorsque ce fruit est vert , il a un goût désa^ 
gréable; mais mûr, il est assez gracieux: on le re¬ 
garde comme béchique. Les Egyptiens extraient de 
ce fruit un miel fort doux, qui sert de sucre aux Ara¬ 
bes. On l’emploie pour confire les tamarins, les mi- 
robolans et autres fruits : il a aussi une vertu laxa¬ 
tive. En Syrie et en Egypte, on retirait ancienne¬ 
ment de ce fruit une espece de vin par la fermenta¬ 
tion. Le caroubier étoit autrefois très - commun en 
Palestine , en Judée et en Egypte : on en voit beau¬ 
coup en Provence, en Espagne et à Naples. Dans les 
lieux où il est commun , les pauvres se nourrissent 
de son fruit, et on en engraisse le bétail ; mais cette 
nourriture donne la diarrhée et cause des tranchées. 
Le caroubier est très-difficile à élever dans ce pays-ci. 
Son bois est dur et d’un bon usage. 
CAROUGE 9 Xanthornus . Il par oit qu’on ne trouve 
cet oiseau qu"en Amérique : on en compte au moins 
dix , tant especes que variétés ; les plus gros égalent à 
peu près la grive et les autres le pinçon ; quelques- 
uns ont un ramage fort doux. On distingue le carouge 
de Cayenne, pi. enL 607 , fig. 1 ; la tête, la gorge, le 
çou et la poitrine sont d’un marron foncé; le dessus 
du dos est d’un noir de velours, ainsi que les pernles 
des ailes et de la queue ; le dessus du bec , les pieds 
et les ongles sont noirs aussi ; le reste du plumage 
est d’un marron foncé ; la base du bec inférieur est 
grise : ce carouge se trouve aussi à la Martinique. On 
distingue un autre carouge de Cayenne, pl. enL 343 : 
s,a tête est jaune , on l’appelle coiffe-jaune. Il y a : Le 
carouge à tête jaune, appelé le cul-jaune de Cayenne, 
ou le carouge de l’Isle Saint-Thomas , pL enL 535 , 
fig. 1 et 2 ; c’est la Demoiselle des habitans de Saint- 
Domingue : ce carouge se trouve aussi au Mexique, 
pl. enL 5. Le carçuge-olive de la Louisiane, impropre¬ 
ment appelé carouge du Cap de Bonne-Espérance , pL 
enL 607, fig. 2, Le carouge brun-roux , tacheté de noir , 
du Mexique. A l’égard du çarouge-bleu de Madras, et 
du carouge à gorge-jaune du Cap de Bonne-Espérance , 
il par oit que ce sont des Tangarm 9 Voyez ce mot . Ces 
çarouges construisent des nids charmans ; ils sont for¬ 
cés de petites fibres de plantes et de feuilles seches^ 
