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quatre pieds de hauteur y pour la faire grossie, ainsi 
que la racine , on en coupe lés montans à un demi- 
pied de terre. Cette tige est chargée en son sommet 
d’ombelles , qui portent de petites fleurs inégales , 
échançrées et disposées en fleurs de lis ; le calice de 
cette fleur se change en /lin petit fruit composé de 
deux semences jointes ensemble , velues , rudes au 
toucher , planes d’un côté, convexes de l’autre. Sa 
racine est grosse, longue , charnue, d’un jaune plua 
ou moins foncé, facile à rompre , d’un goût dou¬ 
ceâtre : il y en a une autre espece dont la racine est 
Hanche ( màiot albâ , Inst. R. Herb. ) , également 
usitée dans nos cuisines : les feuilles de rime et de Fau- 
tre sont vulnéraires et sudorifiques. La biere qui a fer¬ 
menté avec la graine de ci rôtit est diurétique et con¬ 
vient , dit M. Halkr , aux néphrétiques,. On tire de 
îa racine un véritable sucre, ce qui est rate dans les- 
plantes d’Europe. Cette même racine , réduite en cata¬ 
plasme , fait un remede pour le cancer ouvert, dont 
on fait beaucoup de cas depuis quelque temps : on 
tire encore de la graine une eau qui.; animée par l’huile 
essentielle de bergamotte , devient une liqueur fort? 
agréable. On cultive aussi une carotte à racine rou^ 
geâtre, Daucus sativus , radiez atro-rubente , Tourn. 
Les carotus forment un genre de plantes à fleurs, 
polypétalées , de la famille des Omhdlifercs , qui a 
beaucoup de rapports avec les ammis 5 et qui com¬ 
prend des herbes dont les feuilles sont composées, à 
découpures plus ou moins menues , et dont les om¬ 
belles se contractent à mesure que le fruit se développe 
çt portent des semences hérissées de poils un peu 
roides. 
Il y. a : La carotte de Mauritanie ; elle croît aussi dans. 
l'Espagne et dans les environs de Perpignan. La carotte. 
gommifere des lieux pierreux et maritimes de l’Europe 
Australe. La carotte à feuilles luisantes , et maritime 5 
des environs de ■ Montpellier. La carotte polygame 
d’Espagne. La carotte hérissée de la côte de Barbarie, 
JDaucus muricatus , Linn. A l’égard- de la carotte d’Al¬ 
sace., c’est F Angélique des prés à feuilles de persil: mais 
la carotte la plus utile, après Fespece cultivée, est la 
'^ 4 rqm sauyage. ou .FauxyQwyi % Daycus_ sylvptrj^.aj^ § 
