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CAPRIFIGUIER et Caprification. Voyt^ à Far~ 
tic le Figuier. 
CAPUCINE, Cardamindum ,Tourn! Tab. 244. Nom 
d'un genre de plantes à fleurs polypétaléas , qui a des 
rapports avec les balsamines et les violettes y et dont les 
tiges sont foibîes, grimpantes : les feuilles alternes 9 
simples , et communément en rondache ; et les fleurs 
axillaires , irrégulières , et remarquables par leur belle 
couleur. Les plantes de ce genre sont originaires du 
Pérou , et presque toutes sont présentement très-com¬ 
munes dans nos jardins. On en distingue de deux es¬ 
peces (cependant on en connoît encore trois varié¬ 
tés ) ; la grande et la petite : c’est en quelque sorte la 
plus grande différence qu’on y remarque. On appelle 
la première la grande capucine ou le grand cresson d’Inde 
ou du Pérou , Tropœolum majus , Linn. 490. Carda - 
mindum ampliori folio et majori flore , Tourn. Inst. 430. 
Viola Indien scandens 9 nasturtii sapore 9 maxirna odo¬ 
rat a 9 H. L. Bat. ; et la seconde , le petit cresson d’Inde 
O n petite capucine , Cardamindum minus et vulgare y Tourn. 
Inet. 430. Tropœolum minus , Linn. Nasturtium Indicum 
majus 9 C. B. Pin. 306. Ce qu’elles ont de commun 
avec le cresson ordinaire , c’est l’odeur, le goût et les 
propriétés, La tige déliée de la capucine est longue , 
cylindrique , glabre , rampante , et elle s’entortille aux 
corps environnans : elle soutient des feuilles vertes 
en dessus , pâles en dessous, grandes , nombreuses y 
arrondies, entières, en bouclier : elles sont ombili¬ 
quées , c’est-à-dire , attachées au pétiole long qui les 
soutient par leur centre. Cette plante est agréable par 
ses fleurs de couleur de safran ; la corolle est à cinq 
pétales obtus ; trois de ces pétales sont barbus à leur 
base ; les deux antres sont lisses 9 mais ils offrent com¬ 
munément cinq raies longitudinales , d’une teinte plus 
intense que le fond de la couleur , et il se trouve pos¬ 
térieurement un éperon ou une forme de capuchon , 
que M. Dtienne dit être une partie du calice. Les fleurs 
de la grande espece sont d’un jaune tirant sur le pon¬ 
ceau 9 odorantes. Les étamines , au nombre de huit, 
rougeâtres et chargées de sommets, naissent du* centre 
de la fleur, et environnent un pistil dont la base 
devient un fruit à trois capsules 3 qui renferment au- 
