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d’admiration, les voitures , le bétail , les hommes ; et 
s’ils n’ont ni armes ni chiens, il continue à marcher 
avec assurance et passe son chemin fièrement et sans 
fuir. Il paroît aussi écouter * avec autant de plaisir que 
de tranquillité , le son du chalumeau des Bergers ; 
aussi des Veneurs se servent quelquefois de cet artifice 
pour le rassurer. 
Le cerf mange lentement; il choisit sa nourriture, 
et lorsqu’il a viandé ( mangé ) , il cherche à se reposer 
pour ruminer à loisir; mais il paroît qu’il rumine 
moins facilement que le bœuf : comme il a le cou 
long et arqué, il lui faut beaucoup plus d’effort pour 
faire remonter la nourriture , et cet effort se fait par 
une espece de hoquet dont le mouvement se marque 
ait dehors, et dure pendant tout le temps de la rumi¬ 
nation. Leur nourriture est différente suivant les diver¬ 
ses saisons : en automne , après le rut , ils cherchent les r 
boutons des arbustes verts , les fleurs des bruyères, les 
feuilles des ronces ; en hiver, lorsqu’il neige , ils pelent 
les arbres et se nourrissent d’écorce , de mousse, etc., 
et lorsqu’il fait un temps doux , ils vont viandSr dans 
les blés ; au commencement du printemps , ils cher¬ 
chent les chatons des trembles', des marsaules, des 
coudriers, les fleurs et les boutons du cornouiller , etc. 
(On a observé que les nouvelles pousses des arbres 
enivrent le cerf et autres ruminans. ) En été, ils ont 
de quoi choisir, mais ils préfèrent les seigles à tous 
les autres grains , et la bourgene à tous les autres 
bois. Le cerf ne boit guere en hiver , et encore moins 
au printemps ; l’herbe tendre et chargée de rosée lut 
suffit : mais dans les chaleurs et les sécheresses de l’été, 
il va boire aux ruisseaux, aux mares, aux fontaines, 
aux étangs ; et dans le temps du rut , il est si fort 
échauffé, qu’il cherche beau par-tout, non-seulément 
pour appaiser sa soif, mais pour se baigner et rafraî¬ 
chir le corps. Il nage parfaitement bien, à cause de sa 
venaison ( graisse ou embonpoint), dont le volume est 
plus léger qu’un pareil volume d’eau : on en a vu tra¬ 
verser de très - grandes rivières : on prétend même 
qu’attirés par l’odeur des biches , les cerfs se jettent à la 
mer dans le temps du rut, et passent d’une isîe à une 
autre à des distances de plusieurs lieues : ils sautent 
