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Belles aux sommités : elles sont blanches \ odorantes 
et disposées en rose. Ces fleurs sont suivies de petits 
fruits j composés chacun de deux graines oblongues, 
un peu plus grandes que celles du persil, étroites , 
cannelées sur le clos , et de couleur obscure. Cette 
plante, selon Linnæus , est originaire de la Chine. 
Les racines de ckervi sont d’usage sur les meilleures 
tables, frites, cuites dans le lait 5 dans les bouillons, 
etc. Pline le Naturaliste nous apprend que l’Empereur 
Tihere les ainioit tellement , qu’il les exigeoit des 
Allemands en forme de tribut annuel. Boerhaave , dans 
son Traité des Plantes du Jardin de Leyde , regarde 
ces racines non-seulement comme vulnéraires, mais 
comme le meilleur remede que l’on puisse employer 
pour le crachement et le pissement de sang. La racine 
d echervi est une de celles dont M. Margraff a retiré par 
le moyen de l’esprit de vin, un beau sucre blanc, 
peu inférieur à celui des cannes à sucre. Voye^ F His¬ 
toire de F Académie de Berlin . 
CHETODON , Chdiodon , Linn. Nom d’un genre de 
poissons épineux, de l’ordre des Pectoraux : il con¬ 
tient vingt-quatre especes. Voye ^ à F article Poisson» 
( Chetcdon dérive des mots grecs x Alq;et 9 soie ? et 
©fiTûvç, dent; parce que les poissons ainsi appelés, ont 
les dents longues et effilées. ) Parmi les poissons de ce 
genre, il y en a qui n’ont point de nom particulier; 
savoir : 
Le Pointu , Chætodon acuminatus , Linn. Il se trouve 
dans la mer des Indes. Linnæus dit qu’il a le corps 
marqué de trois bandes transversales d’une couleur 
brune. La nageoire dorsale a trente-un rayons, dont 
les trois premiers épineux , et le sixième étendu en 
un long filament ; les pectorales ont chacune seize 
rayons ; les abdominales six, dont un épineux ; 
celle de l’anus , en a dix-neuf, dont les cinq premiers 
épineux ; celle de la queue dix-sept ; elle n’est point 
fourchue. 
Le Raye , Chcctodon ( lineatus ) caudâ bifidâ 5 spinis 
dorsalibus novem , spinâ laterali utrinque caudæ , Linn, 
Ckcetodon lineis longitudinalibus varias 9 caudâ bifurcâ â 
utrinque aculeatâ 9 Arted. Cette espece se trouve dans 
Ja mer de l’Inde, Artedi dit que sa tête est comprit- 
