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Sa tige est plus grande, plus grosse et plus tendre^ 
Sa graine est noire. 
CHICORÉE petite Endive , Cickorium angwsttfolium 
Ses feuilles sont plus étroites , plus ameres au goût 
et sa tige plus branchue qu’aucune espece d ' endive. 
On cultive les endives dans les jardins potagers , 
pour l’usage de la cuisine. Les Jardiniers ont l’art de. 
rendre frisée Y endive .commune, et on l’appelle chicorée- 
frisée . Semée au printemps , elle croit promptement, 
fleurit et porte des graines l’été ; elle meurt ensuite.. 
Semée au mois de Juillet, elle dure l’hiver , en la 
couvrant de terre ou de sable au mois de Septembre 
ou d’Octobre , après avoir lié auparavant ses feuilles 
et elle devient blanche comme de la neige : dans; 
riiiver on la sert à la place d’autres salades. Elle a 
de la saveur, et elle est plus agréable , moins amere 
nu goût qu’étant verte. On en fait aussi usage dans 
les bouillons de viande. Ces plantes sont salutaires , 
rafraîchissantes, ap.pais.ent le bouillonnement du sang. 
On en met dans les apozemes apéritifs. Consultez 
'Miller et Bradley sur la culture de Y endive. 
CHICOREE J AUNE. Voye^ à la fin de Varticle LaïTRON,. 
CHICORÉE SAUVAGE , Cickorium sylvestre , sive ojfi~ 
kcinàruM-, C.B. Pin. 125 * Tourn. 479. Cickoriumintyhus , 
linh. 1142. Sa racine est vivace, longue d’un pied, 
fibreuse , remplie d’un suc laiteux. Sa tige est ferme, 
velue , tortueuse , haute d’un pied et demi. Ses feuilles 
sont semblables à celles du pissenlit commun, velues 
et d’un vert foncé. Elles- diminuent de grandeur vers 
ïa partie supérieure de la tige. Ses fleurs naissent des 
aisselles des feuilles qui sont à l’extrémité des tiges , 
disposées en bouquet, de couleur bleue : ( on trouve 
des variétés à. fleurs rouges et à fleurs blanches ). Il 
leur succédé une capsule qui vient du calice , et qui 
contient des semences anguleuses , blanchâtres, sans, 
aigrettes : toute la plante est empreinte de beaucoup 
de suc laiteux , amer ; elle croît avec ou sans culture. 
On la trouve sur les chemins et dans les jardins, en 
Europe. La cultivée s’élève jusqu’à la hauteur de cinq 
à six pieds. Ses racines , ses feuilles, ses fleurs et ses 
graines sont d’usage en médecine et en cuisine. Par 
If §oin nos Jardiniers, elle devient fort blanche % 
