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bons. ïi s'en trouve des sous-variétés panachées qtlS 
deviennent plantes d’ornement, par la vivacité et ie 
mélange du vert, du blanc , du rouge et du violet. Ce 
sont les choux à aigrettes. Il en existe même de presque 
tout blancs , Brassica alba crispa. 
Le chou vert à grosse côte , Brassica viridis crassa ; 
Brassica alla expansa 9 J. Bauh. 2 , p. 829. Il éleve 
peu sa tige ; ses feuilles sont vertes , rondes, unies i 
épaisses ; leur cote est grosse, blanche, pleine, tendre ; 
quelquefois il formé une très-petite pomme , qui est 
moins bonne à manger que les feuilles. II y a une 
sous-variété dont les feuilles sont d’un vert-jaune , 
et plus tendre. C’est le Chou blond , Brassica hortensis 
fiava. 
Le chou vert frisé OU chou-pancalier , Brassica viridis 
crispa ; Brassica alba , capite oblongo non peniths clauso ^ 
Bauh. Pin. III. Brassica Sabauda hyberna y Lob. Icon. 
244 ; vulgairement le chou de Milan ou de Savoie, le 
chou d’Hollande, le chou d’Espagne. C’est, dit M. Du - 
chesne, une des deux races indiquées comme originaires 
d’Italie ; sa tige ( ou souche radicale ) est grosse * 
haute d’un pied et demi, garnie de grandes feuilles 
vertes ou blondes, très-foncées ou frisées par les 
bords , portées par des pétioles gros , courts, tendres 
et bons à manger. Souvent il forme une petite pomme : 
ses fleurs sont blanchâtres. Cette variété et la précé¬ 
dente ayant de petites pommes, font la nuance, selon 
M. Duchcsne, l’une avec le chou pommé blanc, et l’autre 
avec le chou pommé frisé ou de Milan. 
On prétend que la litiere des chiens, et le vieux 
cuir trempé, dispersés autour des choux , empêchent 
les lapins de manger ce végétal. 
CPIOUAN. Espece de semence inconnue, assez sem¬ 
blable au semen-contra , im peu plus nourrie , d’un vert 
jaunâtre , d’un goût légèrement aigrelet : on l’apporte 
du Levant. Quelques personnes la font entrer dans la 
composition du carmin. Le faux-chouan est le Myagro 
similis , flore albo , J. Bauh. ; Ray Hist. 
CH QUANT , en Bretagne ; c’est le Hibou . Voyez 
ce mot 
CHGÜART, à Vendôme c’est l 'Effraie. Voyez, 
et mot, 
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