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(le la poitrine ou toutes les veines aboutissent, et 
d'où toutes les arteres sortent : par sa contraction 
et sa dilatation alternative , il est le premier instru¬ 
ment de la circulation du sang et le principe de la 
vie. Dans tous les animaux le cœur a , en quelque 
sorte, la figure d’un cône ou d’une pyramide ren¬ 
versée , dont la partie supérieure, qui est la plus 
large, est appelée base , et l’inférieure pointe : elle est 
un peu tournée vers le côté gauche. Sa grandeur n’est 
point déterminée , et elle varie dans les différens 
individus. Les animaux timides ont toujours le cœur 
plus grand que ceux qui sont courageux. On trouvera 
une courte théorie du mouvement du cœur et de l’im¬ 
portance de ce viscere , dans l’article de Yéconomie ani¬ 
male, à la suite du mot Homme. 
Oeur de B<euf. Nom donné aux fruits de deux 
especes de corossoliers. Le corossolier vulgaire ou réti¬ 
culé , Anona rmculata , Lion. Cet arbre croît dans 
l’Amérique Méridionale ; son fruit est une baie pres¬ 
que toujours plus grosse que'le poing,. semblable en 
quelque sorte à un cœur de bœuf, à écorce glabre, 
réticulée par.des lignes qui, en se croisant , forment 
des aréoles anguleuses et presque pentagones ; son 
fruit étant mûr, est d’un jaune roussâtre et se cor¬ 
rompt en peu de temps ; sa chair est blanche , molle, 
peu odorante , et presque insipide. 
Le petit corossolier ou corossol sauvage, Guanabanus 
fructu turbinato minori luteo , Barr. Fr. Equinox. p. 53. 
Le tronc dans cette espece ne s’élève qu’à quatre ou 
cinq pieds de hauteur ; son écorce est lisse et roussâ- 
îre; le bois est blanc, peu dur et aromatique; l&s 
feuilles sont vertes en dessus , cotonneuses et rous- 
sâtres en dessous ; le fruit est jaune, à écorce mince", 
hérissée de pointes charnues ; sa substance qui est 
succulente, fondante et blanchâtre , renferme un grand 
nombre de semences ovalaires, lisses , brunes , un peu 
comprimées et ombiliquées à leur base. Ce fruit est 
bon à manger. Ce petit corossol qui est YAlacalyoïia des 
Caraïbes, croît dans les prés humides de la Guiane, 
fleurit en Novembre et fructifie en Avril. Voye1 main - 
$&nant /’article COROSSOLIER. 
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