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4* autres deviennent grosses comme des noîx, et d’autres 
comme de petites pommes : quelques-unes sont co¬ 
lorées comme les plus beaux fruits, et Fœil les prend 
même pour de vrais fruits : les unes sont lisses, les 
autres sont épineuses ; les unes ont une chevelure bien 
surprenante , telle que le bedeguar qui se trouve sur 
le rosier; d’autres semblent de petits artichauts; d’autres 
pourroienf être prises pour des fleurs. La substance de 
quelques - unes est spongieuse : il y en a même cer¬ 
taines qu’on mange en quelques, pays, et qu’on porte 
au marché. Les Voyageurs nous rapportent qu’à Cons¬ 
tantinople on vend au marché des galles ou pommes 
de sauge : Voyez aussi Saîsonge à F article Puceron* 1 
Sans aller chercher des exemples si loin , des paysans 
des environs du bois de Saint-Maur, près de Paris ^ 
se sont avisés de manger de ces galles en pommes , 
prises sur le lierre terrestre : ils les ont trouvées très- 
bonnes : leur saveur est aromatique. Il faut les cueillir 
de bonne heure avant qu'elles soient trop seches et 
trop filamenteuses ; cependant il n’y a pas lieu de 
penser qu'elles parviennent jamais à être mises au 
rang des bons mets : d’autres sont plus dures que le 
bois. Enfin parmi les galles , il y en a plusieurs dont 
les Arts font un grand usage ; telles sont les noix de 
galle d’ÂIep. Voyer^ cet article. 
L'œuf qui a été enfermé dans une galle naissante^ 
y croît lui-même; et ce n’est qu’après que cet œuf a 
pris un assez grand accroissement, que l’insecte en 
sort ordinairement sous la forme de ver. Ce ver, par 
la suite , se métamorphose , soit en une mouche à 
deux ailes, soit en une mouche à quatre ailes, soit 
en un scarabée selon l’espece dont il est lui-même* 
Après avoir subi sa derniere transformation, il quitte 
ce logement, où il a été si bien défendu contre toutes 
les intempéries de l’air, et qui lui a donné à vivre. 
Il y a quelques insectes de galles , qui sont de fausses 
chenilles, et des vers de scarabées, qui sortent de leurs 
galles, lorsqu’ils sont prêts à se transformer pour la. 
première fois 
Dans l’institution de la Nature , ces insectes eux- 
mêmes doivent servir à nourrir d’autres insectes. Des 
mouches carnassières, et qui donnent naissance à des 
