16 G A R 
produira un pied de garance . On peut aussi avoir 
recours aux provins, en couchant les tiges de garance , 
qui prennent racine, et que Ton replante ensuite. Il 
faut un. certain temps, pour que ces branches, con¬ 
verties en racines, puissent être aussi abondantes en 
couleur que les vraies racines : on doit avoir grand 
soin d’arracher les mauvaises herbes, de donner des 
labours à la garanciere , et de recouvrir les racines 
de terre, afin qu’elles deviennent plus belles. 
Dans le mois de septembre, on peut faucher l’herbe 
de la garance. Cette herbe fournit un excellent four¬ 
rage pour les vaches-; l’usage de cette nourriture leur 
procure beaucoup de lait, dont la couleur tire un 
peu sur le rouge, et dont le beurre est jaune et de 
Son goût. 
La récolte des racines se fait en Octobre et en 
Novembre. L’état le plus favorable ou elles puissent 
être pour la teinture, c’est lorqu’elles sont de la gros¬ 
seur du tuyau d’une grosse plume. Si on les laisse 
trop viei'iir, elles donnent moins de teinture; si on 
les arrache trop menues , elles ne font point de 
profit. 
A mesure que les racines sont arrachées, on les 
étend sur le pré pour les faire sécher. Il faut éviter 
de les laver pour les débarrasser de la terre qui leur 
reste attachée ; car on apperçoit bien, à la couleur 
que l’eau contracte., qu’elle a un peu dissous la partie 
colorante. La racine de garance est difficile à faire 
sécher; sôn suc est visqueux, et elle perd à l’étuve 
sept huitièmes de son poids. En Flandres, on fait des¬ 
sécher la garance dans une étuve , dont la chaleur 
est bien ménagée. Quelques essais faits en petit, don¬ 
nent lieu de croire que la qualité de la garance serait 
meilleure, si on pouvoir la dessécher au soleil, ou 
même à l’ombre, et par la seule action du vent, comme 
on prétend qu’on le fait à Srnyrne, ou l’air est bien 
plus sec qu’en Flandres. Pour cet effet , ilseroit avan¬ 
tageux d’arracher les racines au printemps , et non 
point en automne comme on le fait. 
Il ne suffit pas que la garance soit assez seche pour 
ne se point gâter; il faut encore qu’elle puisse se pul¬ 
vériser, ou comme Fon dit, se grapper, Onreconnoît 
