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GIRELLE ou Poisson demoiselle , ou Jxjlîs ; 
Juka. On le nomme aussi poisson gourmand. C’est un 
poisson saxatile, qui vit en troupe , et dont il est 
parlé à Yarticle. Donzelle-Girelle ; Voye^ ce mot. 
GIRNAFFA , nom Arabe de la Giraffe. Voye i à 
Farticle CamÊLÉOPARD. 
GIROFLADE ' DE MER. Rondelet^ dit que c’est 
une espece de zoophyte qui vient dans les rochers 
marins : il est d’une substance dure ; sa peau est 
rouge * trouée comme un crible, et imitant les 
feuilles frisées de la laitue pommée. Gesner pense 
que c’est une escare . 
GIROFLE ou Géroflé , ou Clou de Girofle , 
Caryophylius aromaticus , Linn. , Tourn. 661. Ce sont 
de petits fruits aromatiques de l’Inde , ou plutôt ce 
sont les embryons des fleurs desséchées du giroflier 9 
avec le calice et le germe. Ces especes de fruits 
sont longs de six à huit lignes , presque quadran- 
gulaires, ridés, d’un brun-noirâtre , ayant la figure 
d’un clou; leur sommet est garni de quatre petites 
pointes en forme d’étoile, ou représentant une 
espece de couronne à l’antique; il s’élève au milieu 
de ces pointes une tête de la grosseur d’un très- 
petit pois; cette tête est formée de petites feuilles 
appliquées les unes sur les autres' en maniéré d’é- 
cailles, qui , étant écartées et ouvertes, laissent 
voir plusieurs fibres roussâtres, au centre desquelles 
il s’élève, dans une cavité quadrangulaire , un style 
droit, de même couleur, qui n’est pas toujours 
garni de sa petite tête , parce qu’elle se détache 
souvent lorsqu’on transporte les clous de girofle : c’est 
ce bouton que quelques-uns appellent le fust du clou 
de girofle. On aperçoit facilement toutes ces particu¬ 
larités en laissant macérer pendant quelques heures 
un clou de girofle dans, de l’eau tiede ; alors on re- 
connoit que les clous de girofle sont tout à la fois le 
calice , le bouton des fleurs et les embryons des 
fruits. 
Les clous de girofle sont pesans , gras , d’une odeur 
excellente , et d’une saveur si mordicante qu’elle 
brûle les papilles nerveuses et la gorge. Si on les met 
en presse , il en sort une humidité huileuse. 
L’arbre 
