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lés girofliers donnent ordinairement du fruit la sep¬ 
tième ou la huitième année ; cependant à Àmboine * 
oii on les cultive avec soin , ce n’est qu’à dix ou 
douze ans. 
On distingue donc plusieurs especes ou variétés 
de giroflier des Moluques. Il y a : Le giroflier royal ; 
Voyez Girofle royal. Le giroflier sauvage , qui croît 
naturellement dans toutes les Moluques , est une va¬ 
riété du giroflier commun et cultivé ; il s’élève plus 
haut ; il a une cime plus grosse , les feuilles plus 
grandes, et leurs nervures parallèles plus écartées les 
unes des autres : les fruits, qui sont très-peu aro¬ 
matiques , moins nombreux , mais beaucoup plus 
gros , ainsi que les clous-matrices 9 sont abandonnés 
aux oiseaux b qui s’en nourrissent ; le bois de l’arbre 
est dur , pesant, très-cendré 9 et sert à des ouvrages 
de mécanique. Les Holîandois ont coutume de con* 
lire sur le lieu même les clous-matrices récens et cul¬ 
tivés , avec du sucré ; et dans les voyages sur mer * 
ils en mangent après le repas > pour rendre la diges¬ 
tion meilleure , et pour prévenir le scorbut* 
Récolté , débit et usage du 'Girofle* 
On cueille les clous de girofle , lorsqu’ils commen¬ 
cent à rougir , avant que les fleurs s’épanouissent * 
par conséquent avant que les organes de la fructifi¬ 
cation soient sortis , parce que c’est alors que le 
clou de girofle est aromatique et propre aux usages 
pour lesquels on le destine ; plus tard il est sans 
odeur : on assure que la récolte ne s’en fait que tous 
les quatre ans : la saison est depuis le mois d’Oc~ 
tobre jusqu’en Janvier. La cueillette s’en fait en par¬ 
tie avec les mains ; on fait tomber le reste avec dé 
longs roseaux ou verges ; on reçoit ces especes de 
fruits sur des linges que l’on étend sous les arbres : 
quelquefois on les laisse tomber sur la terre , dont 
on a coutume de couper toute l’herbe avec un grand 
soin , dans le temps de la récolte. Dans ces premiers 
instans, les clous de girofle sont rougeâtres ou roussâtres i 
mais ils deviennent jpruns en séchant, et parla fumée 2 
car on prétend qu’on les expose pendant quelques 
jours sur des claies 3 à la fumée d’un feu, et qu’ensuit^ 
