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de planter un certain nombre de girofliers par an ? 
ce qui les a multipliés au point qu’on Ta désiré , pour 
le débit annuel , qu’il n’est guère possible d’évaluer 
sans être dans le secret. Il suffira de dire que la 
France seule en acheté cinq ou six: cents quintaux 
par année. Il est incroyable combien tous les doits 
de girofle contiennent d’huile , quand on les rapporte 
des Indes , et qu’on vient à les déballer : pour peu 
qu’on y touche, les mains en sont teintes. Par quelle 
singularité en trouve-t-on , dans ceux que les Hol- 
landois nous distribuent, si peu qui aient leur pre¬ 
mière qualité : j’ai cru remarquer que dans seize onces 
de girofle , il y en a près de trois onces de fort sec „ 
noirâtre , presque sans goût > et sans autre odeur que 
celle que lui communiquent les treize autres onces 
avec lesquelles il se trouve mêlé. Voye% la réflexion 
qui est à la fin de Y article Muscade. Passons à ru- 
sage du girofle . 
Les clous de girofle récens donnent par expression 
une huile épaisse , roussâtre et odorante ; mais dans 
la distillation il en sort beaucoup d’huile essentielle 
aromatique , qui est d’abord claire , légère et jau¬ 
nâtre r ensuite roussâtre , pesante , et qui va au fond 
de Peau ; enfin une huile empyreumatique , épaisse , 
avec une liqueur acide. Souvent on tire du girofle 
l’huile per descensum : mais l'huile de girofle qui se dé¬ 
bite dans le commerce, n’est pas toujours pure. Com¬ 
bien y en a-t-il de mêlée avec l’huile de couUlawan l 
Voyez ce mot . La bonne huile de girofle récente est 
d’un blanc-doré; elle rougît en vieillissant. 
On fait principalement usage des clous de girofle 
dans les cuisines : il n’y a point de ragoût, point de 
sauce ^ point de mets , peu dê liqueurs spiritueuses, 
ni de boissons aromatiques , où l’on n’en mette. 
Aux Indes 9 on méprise presque toutes les nourri¬ 
tures qui sont sans cette épicerie : on l’emploie aussi 
parmi les odeurs. 
Bien des Médecins disent que le girofle a la vertu 
d’éehaufièr et de dessécher : on le recommande con¬ 
tre le vertige ? la pâmoison , la foibîesse d’estomac 
et de cœur , l’impuissance 9 la suppression du flux 
menstruel > et les maladies hystériques : on en use 
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