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Kessous se trouve dur. Il n’est pas même rare de 
rencontrer au-dessous de plusieurs lits les matières 
non mélangées dont la pierre est composée, et celle 
qui sert à en lier les grains. 
En Normandie , on donne le nom de grais à pot 
à une sorte de terre argileuse qui se trouve près de 
Domfront 9 dont on se sert pour faire des pots à 
beurre. En examinant cette terre fort tenace , mais 
fusible en quelque sorte, on trouve qu’elle n’est 
qu’un mélange de terre glaise fort grasse et de sabloîi 
blanc , semblable à celui d’Etampes. Une singularité 
qui mérite l’attention des Naturalistes , c’est qu’on 
trouve dans les trous , d’où l’on a tiré cette terre 9 
de petits poissons que les ouvriers pêchent , et qu’ils 
mangent. D’où viennent ces poissons? Il n’y a dans 
les environs? ni étang 9 ni riviere , ni aucune eau 
courante apparente ! Si on examinoit bien les issues 
souterraines 9 on découvriroit certainement les em¬ 
bouchures de quelques communications. 
GPvAISSE, Adeps , Des Auteurs comprennent sous 
ce nom le lard, le suif , le sain-doux ou graisse 
l'huile adipeuse , celle de la moelle , etc. 
La graisse , proprement dite , est une substance 
onctueuse, de consistance plus ou moins molle, qui 
se trouve non™seulement dans les cavités du tissu 
cellulaire, sous presque toute l’étendue des tégumens 
de la surface du corpsi de l’homme et de la plupart 
des animaux, mais encore dans les cellules des meim» 
branes qui enveloppent les muscles , qui pénètrent 
dans l’interstice des fibres musculaires, dans les in¬ 
tervalles des cellules membraneuses, dont sont cou» 
verts plusieurs viscères , tels que les reins , le cœur, 
les intestins, et principalement dans le tissu cellulaire 
des membranes qui forment le mésentere, l’épiploon 
et ses dépendances. La graisse est plus abondante 
dans certaines parties de Phoitime que dans d’autres ; 
il y en a beaucoup au ventre, aux fesses, aux ma¬ 
melles , aux reins, etc. moins sur les mains et sur les, 
pieds , et peu ou point sur le bord des levres ; elle 
sert à donner de îa souplesse aux muscles , une 
mollesse convenable dans la peau , pour favoriser le 
