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consomme une grande quantité en Hollande et en, 
Angleterre , où Ton cultive beaucoup cet arbris¬ 
seau. 
Ray dit que les Ânglois font du vin de ces fruits 
mûrs, en les mettant dans un tonneau, et en jetant 
de l’eau bouillante par-dessus ; ils bouchent bien le 
tonneau, et le laissent dans un lieu tempéré pendant 
trois ou quatre semaines, jusqu’à ce que la liqueur 
soit imprégnée du suc spiritueux de ces fruits , qui 
restent alors insipides. Ensuite on verse cette liqueur 
dans des bouteilles, et on y met du sucre ; on les 
bouche bien, et on les laisse jusqu’à ce que la liqueur 
se soit mêlée intimement avec le sucre par la fer¬ 
mentation , et soit changée en une liqueur péné¬ 
trante, agréable et semblable à du vin. 
Le Groseillier a grappes : on en distingue deu% 
especes. 
i.° Le Groseillier rouge, Ribes rubrum , Linn.* 
2,90 ; Grossuiaria hortinsis , majore fructu rubro , C. B* 
Pin. 455 ; Ribes vulgaris , flore rubcnie , aut Àcidns 
ruber , J. B. 2, 98. Est un arbrisseau non épineux, 
qu’on cultive communément dans les jardins et les 
vergers : ses racines sont branehues, fibreuses et astrin¬ 
gentes; ses tiges ou rameaux sont nombreux, durs, 
tortus , cependant flexibles et hauts de cinq pieds 
ou environ , couverts d’une .écorce brune. Le bois 
en est vert, et renferme beaucoup de moëlle ; ses 
feuilles sont presque rondes, lobées, vertes et den¬ 
telées ; ses fleurs sont courtes, disposées en petites 
grappes pendantes dont les pédicules sortent des 
aisselles des feuilles. Chacune de ces fleurs est com¬ 
posée de plusieurs pétales disposés en rose , et 
attachés aux parois du calice : il leur succédé des 
baies grosses comme celles du genievre, vertes d’abord, 
rouges étant mûres , sphériques, et remplies d’un 
suc acide fort agréable au goût et à l’odorat, et de 
plusieurs petites semences. Ces baies sont les groseilles 
rouges . Le groseillier rouge transplanté veut une terre 
grasse, bien fumée : on le met en bordure. 
2. 0 L’autre espece de groseillier à grappes porte des 
baies blanches ; mais la plupart des Botanistes le re-. 
gardent plutôt comme une variété du précédent, 
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