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mnûtwe que Ton sert non - seulement au dessert 9 
mais qu'on réserve encore pour soulager les malades 9 . 
et sur-tout ceux qui ont la fievfe. Elle convient très-» 
bien dans les convalescences des maladies aiguës ; elle 
fournit un aliment léger, tempérant et véritablement 
rafraîchissant. Dans les boutiques , on prépare urt 
girop avec,, ce même suc, ou un rob. ou résiné , en 
le faisant épaissir jusqu’à consistance de miel. Ce suc 
étendu dans trois ou quatre parties d’eau , et édulcoré 
gvec suffisante quantité de sucre est connu sous le 
nom à’eau de gras tille . Le goût agréable- de cette 
boisson l’a fait- passer de la boutique de l’Apothi¬ 
caire à celle du Limonadier , et cette boisson est 
exactement analogue à la limonade. Qn fait , avec 
les .groseilles rouges parfaitement mûres et séparées de 
leurs grappes , un vin très-agréable : pour cela, il 
faut les cueillir vers le milieu du jour , les mettra 
dans un tonneau défoncé d’un côté, qui servira d@ 
cuve., puis les écraser avec des pilons, autant qu’il 
sera possible ;■ jetez-y un peu d’eau pour donner plus 
de fluidité au suc naturellement visqueux , et afin 
qu'il se fasse une fermentation tumultueuse, principe 
du développement du.corps spiritueux, qui est Lame 
de tous les vin c # Si le suc destiné à fermenter est¬ 
ai! contraire trop fluide, et s’il ne contient pas assez 
de corps muqueux doux, ajoutez y un peu du sucre 9 
que vous agiterez, pour bien incorporer le tout. 
Tout le monde convient de la* bonté des groseilles 
rouges , pour tempérer le bouillonnement, intérieur 
du sang et réprimer les mouvemens de la bile : elles 
sont modérément astringentes , fortifient l’estomac , 
ôtent le dégoût- , et adoucissent le mal de gorge* 
Elles conviennent -dans les vomissemens, les diarrhées 
et les hémorragies, dans les fievres malignes et- les 
maladies contagieuses;' cependant Fusage en devient 
nuisible, si l’on en prend trop et mal-à-propos ; car 
l’usage continu des acides nuit à l’estomac, excite la 
toux , est pernicieux pour- la poitrine, et-, sur-tout 
1 or qu’on craint l’inflammation des viscères du bas-* 
ventre. 
Ï1 y a encore d’autres especes de- groseilliers 9 tel§. 
qme le mms tu c&smr 4 &, Poitevins :9 autrement- gr^ 
