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se fait ordinairement la nuit : une d’entr’elles, qu’o fi 
peut regarder comme le chef, fait souvent entendre 
un cri sonore et de rappel, qui est répété par toute 
la troupe. On prétend que le cri des grues, pendant 
le jour , indique la pluie ; un cri tumultueux , la 
tempête ; que si elles s’élevènt paisiblement, c’est un 
signe de sérénité ; lorsqu’elles sont à terre , soit 
pour prendre de la nourriture 5 soit pour se reposer 
par le sommeil, une d’entr’elles ne cesse pas de faire 
la garde ; elle observe ce qui se passe , et en avertit 
par un cri dont l’intention est reconnue par ses com¬ 
pagnes : en effet, la sentinelle n’a pas plutôt sonné 
l’alarme , que la troupe prend l’essor ; elles volent 
avec aisances’élèvent quelquefois à perte de vue ; 
leurs cris se font entendre de très-loin. Elles font 
leur ponte dans les terres basses et dans les marais 
des pays Septentrionaux, elles ne pondent que deux 
oeufs ; il en naît deux petits nommés gruaux ou gruans, 
dont ordinairement l’un est mâle, l’autre est femelle; 
et si-tôt qu’ils sont élevés , et qu’ils ont appris à 
voler , la mere les abandonne. On dit que les jeunes 
grues n’ayant pas encore de plumes, courent cepen¬ 
dant si vite 5 qu’un homme ne sauroit presque les 
atteindre. Il paroîtroit, d’après les Anciens et les 
[Voyageurs , que la grue pond aussi sur les terres où 
elle se transporte vers le Midi ; mais les grues qu’on 
trouve au-delà du Tropique sont-elles les mêmes 
que la nôtre ? Ne sont-elles pas sédentaires sous un 
ciel qui leur convient à tous égards ? 
La chair de la grue étoit fort estimée des Anciens 9 
Ht en particulier des Romains. Plutarque dit qu’on 
tenoit la grue enfermée dans des volières , et qu’on 
lui crevoit les yeux pour la mieux engraisser ; ce¬ 
pendant sa chair est massive 9 fibreuse et coriace ; elle 
doit être faisandée , c’est-à-dire, attendue et chargée 
d’assaisonnement, pour qu’on en puisse manger sans 
en être incommodé. En Médecine , on l’estime propre 
pour le genre nerveux ; sa graisse est pénétrante et 
résolutive; elle convient en frictions dans la para¬ 
lysie et les rhumatismes ; on l’estime utile dans cer¬ 
taines surdités. 
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