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comme chez l’homme et les quadrupèdes. La chair 
du hareng est grasse, molle , de bon goût et de bon 
suc. 
On voit par cette description du grand hareng com¬ 
mun , que le poisson nommé vulgairement cchrin en 
françois , ou harengade à Marseille , est une grosse 
sardine ; car on ne pêche point le vrai hareng dans 
la Méditerranée. La sardine du Nord est notre véri¬ 
table hareng. Tous les harengs ne font des œufs qu’une 
fois l’année , c’est en été : ils sont plus estimés et 
meilleurs quand ils ont le corps plein d’œufs ou de 
laitance , comme tous les autres poissons. Le hareng 
multiplie beaucoup ; il nage en troupes ; sa nourri¬ 
ture ordinaire consiste en très-petits poissons 9 en vers 
de mer, et même en très-petits crabes. 
Sc/wockius nomme le hareng , le roi des poissons 5 
à raison de son excellence et de son utilité. Les Pê¬ 
cheurs de Hambourg nomment le hareng 9 poisson 
couronné. 
Endroits oit l'on rencontre les Harengs , et leur séjour 
continuel au pôle du Nord. 
Le grand hareng , dit M. Linnceus , habite la mer 
Occidentale ou la Baltique : le petit, qui n’en différé 
que par la taille, habite la mer de Bothnie. La mer 
Glaciale , du côté de l’Asie, ne manque pas non plus 
de harengs. M. Anderson croit que le pays ordinaire 
de cette espece de poisson sont les abymes les plus 
reculés du Nord, et il se fonde sur ce que les glaces 
immenses de ce pays leur présentent une sûre retraite 
pour la conservation de leur frai, leur accroissement 9 
et parce que les cétacées, leurs ennemis, qui ne peu¬ 
vent respirer Feau , et qui n’y pourroient pas vivre 
à cause des glaces, ne peuvent par conséquent leur 
nuire dans ces contrées. On prétend cependant que 
les harengs fraient aussi sur les côtes d’Angleterre j 
du moins ils arrivent pleins, et ils se vident long¬ 
temps avant qu’ils quittent ces côtes ; d’autres sou¬ 
tiennent qu’ils disparoissent dès qu’ils ont jeté leur 
frai. 
En quelque endroit que soit le premier domicile 
