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HÉPATITE. Pierre oliaire d’un roux-brunâtre, un 
peu ferrugineuse. 
HÉPKESTITÊ, est la pierre de Vulcain; Voyez ce 
mot . 
HERBAGE, Fascuum . Lieu où naissent toutes sortes 
de plantes basses : on dit Yherbage d’un pré , d’un 
marais , d’un potager. Les herbages dont on fait le 
foin , et dont les bestiaux se nourrissent ,■ donnent au 
lait sa bonne ou mauvaise qualité. Voye{ Prairies , 
Plante et Foin. 
HERBE , Herba . Nom qu’on donne aux plantes 
dont les tiges périssent en partie tous les ans. Il y en 
a de plusieurs sortes : i.° Les herbes potagères qu’on 
cultive pour l’usage de la cuisine , Olera ; telles sont 
celles qu’on appelle herbes fines , comme le cerfeuil , 
le persil, la sarriette , le pourpier , la pimprenelle , la 
corne de cerf 9 \o cresson alénois . L ’oseille et la poirée, etc* 
sont également des herbes. 2. 0 Les herbes ou plantes 
odoriférantes , telles que le baume ou le basilic , Yab-> 
synthe , la marjolaine . 9 la civette-appétit , la camomille 9 
le romarin 9 la sauge 5 la citronnelle , Y herbe du coq , Yanis 
le fenouil , Y estragon 9 le , etc. 3. 0 Les herbes sau¬ 
vages \ qui sont les plantes médicinales , telles que 
Y hellébore , la scammonée 9 Y agaric 9 le tithymale. 4. 0 On 
donne le nom de mauvaises herbes à toutes les plantes 
qui enlevent aux bons grains une partie de la substance 
de la terre qu’elles épuisent : celles qui sont les plus 
nuisibles pour le blé, sont la nielle dont la semence 
se sépare difficilement du grain et noircit le pain , 
( Voye{ Nielle des Blés à Y article Blé ) ! la queue de 
renard 5 dont la semence ressemble à celle du froment,’ 
et qui rend le pain amer : le ponceau ou pavot sauvage , 
qui se multiplie au point d’étouffer le froment : le 
vesceron qui couvre le blé quand il est versé et le fait 
pourrir : le chiendent 9 dont les racines s’étendent en 
traînasse et nuisent au labour : le mélilot qui donne 
au pain une mauvaise odeur : Yivroie qui le rend de 
qualité nuisible : les chardons et les yebles. 5. 0 II y a aussi 
des herbes dont les racines sont vivaces : d’autres ne 
sont qu’annuelles ou bisannuelles, Voye1 Plante. 
Les herbes entières doivent être cueillies lorsqu’elles 
sont dans leur plus grande vigueur > c’est-à-dire lors* 
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