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Le Homard ou Hommàrd , Astacus gammarus 
marinus 9 est une très-grosse écrevisse de nier , dont il y 
a de deux sortes. L’une a deux gros mordans plus 
longs et plus larges que îa main , et beaucoup plus 
forts, mais moins solides que ceux des crabes : l’autre 
a seulement deux grands barbillons , longs comme le 
bras et hérissés de la même sorte que les pieds des 
crabes. L’un et l’autre croissent à une grandeur extraor¬ 
dinaire ; on en trouve quantité dans" les Antilles , oii 
les Insulaires les prennent la nuit a la datte de la 
lune ou d’un flambeau , dans des lieux pierreux oix la 
mer , après s’être retirée , laisse de petites fosses pleines 
d’eau : ils les enfilent avec une fourche de fer ou les • 
coupent en deux. 
Les gros homards sont aussi fort communs dans 
nos mers et sur nos côtes : leur cuirasse criistaeée 
est semée de taches bleues, plus ou moins grandes 9 
sur un fond rougeâtre qui couvre le tissu blanc. 
Lorsque ces animaux sont cuits, leur cuirasse devient 
toute rouge. Ils ont devant les yeux deux espèces 
d’antennes , mais moins longues et plus menues que 
celles de là langouste et deux autres plus petites : il 
sort aussi du milieu du front une - autre petite corne 
plate, large et découpée en scie des deux côtés. 
Le homard a dix pattes , y compris ses deux bras 
faits en tenailles, dont l’animal se sert comme d’une 
main. Ses bras sont articulés , et ne sont point velus ; 
mais il en a deux autres de chaque cote, plus petits, 
qui le sont : les bouts des autres pattes sont faits 
comme des becs d’oiseaux; la, partie extérieure des 
gros mordans est immobile, l’intérieure est articulée 
et mobile ; c’est le contraire dans , les bouts des' deux 
bras suivans : ses grosses serres sont dentées en dedans; 
(Dans les cancres et les,crabes-, la partie supérieure 
ou extérieure du mordant:du premier bras, de chaque 
côté, est articulée -et mobile; tous lès..’ autres doigts 
sont terminés par des griffes). On remarque ■ qu’un 
des deux bras est toujours plus gros que l’autre. 
La queue est couverte de cinq dames. transversales et 
crustâcécs ; le bout de îa queue est large, et comme 
garni d’ailes ou avirons .barbus pour nager. Les. yeux 
des homards sont courts, petits .;■. on observe le 
