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chës en Janvier, Février er Mars. Fortins dit que 
dans chacun des bras de la troisième paire , chez toutes 
les écrevisses , il y à un petit orifice ovale. Les canaux 
membraneux qui tirent leur origine des ovaires , abou¬ 
tissent à ces orifices , par lesquels sortent les œufs , 
après avoir, dit-il, \parcouru toute la longueur des 
canaux membraneux. On peut remarquer sous le ventre 
de la femelle les deux petites ouvertures par lesquelles 
sortent les œufs. Les organes de la génération des 
écrevisses , qui sont doubles tant chez les mâles que 
chez les femelles , sont formés de maniéré qu’il est diffi¬ 
cile de concevoir un accouplement dans ces animaux. 
Peut-être le mâle fécond-t-il les œufs pondus par sa 
femelle, en les arrossant de sa semence , à la maniéré 
des poissons. La ponte se fait en Novembre et 
Décembre. Consultez JVillis , Tract . de anim . brut * 
cap. 8 . 
Mue des Écrevisses et autres Crustacées . 
La mue des crustacées n’est pas moins digne de l’at¬ 
tention des Naturalistes, que la reproduction de leurs 
membres. Par cette mue ces animaux se dépouillent 
chaque année, non-seulement de leur robe écailleuse, 
mais aussi de toutes leurs parties cartilagineuses et 
osseuses : ils sortent de leur écaille, et la laissent 
entièrement vide. La mue ne se fait jamais avant 
le mois de Mai ni après celui de Septembre, sur¬ 
tout dans les écrevisses , qui cessent de prendre de la 
nourriture solide quelques jours avant leur dépouille¬ 
ment : alors si on appuie le doigt sur l’écaille,, 
elle plie ; ce qui prouve qu’elle n’est plus soutenue 
par les chairs. Quelques momens avant cette mue, 
Vécrevisse s’agite très - vivement ; elle frotte ses 
jambes les unes contre les autres, se renverse sur le 
le dos, replie et étend sa queue à différentes fois, 
agite ses cornes, et fait encore d’autres mouvement 
pour se détacher de l’écaille qu’elle va quitter. Pour 
en sortir, elle gonfle son corps, et il se fait entre 
la premiers des tables de la queue et la grande écaille 
du corps , une ouverture qui met le corps de 
Xécrevisse à découvert ; il est d’un brun foncé, tandis 
que 
