encore une erreur de croire que les écrevisses st 
défont de ces pierres lorsqu'elles se dépouillent de 
leur écaillé; car dans ce temps, dit-il, les pierres 
percent îa tunique interne et cornée de leur estomac* 
Les trois dents de ce viscere brisent les pierres ; et 
en peu de jours les liqueurs qui y abondent les 
dissolvent : voilà la raison pourquoi l’on trouve tant 
d’yeux d'écrevisses à moitié consommés. Cet Auteur 
prétend qu’on trouve peu de pierres dans les rivières 
que les écrevisses habitent. La plupart des Naturalistes 
croient aujourd’hui que ces pierres ont été le réservoir 
de la matière que les écrevisses, emploient 5 sinon pour 
réparer la perte de leurs écailles, au moins pour 
donner de la dureté à la nouvelle enveloppe ou robe 
qu’elles ont prise dans la mue. 
Les pierres dont la teinte est brune, sont celles 
qui se sont trouvées dans l’estomac de Y écrevisse au 
moment oii elle a été prise. C’est dans les grands 
fleuves du côté d’Astracan qu’on trouve les écrevisses 
qui ont les pierres les plus grandes. Les pêcheurs n’y. 
prennent en quelque façon ces animaux, qu’à cause 
de leurs pierres. Pour les tirer de leur estomac, les 
uns les écrasent avec un pilon de bois ; ils mettent 
ensuite le tout dans l’eau , et l’on trouve les pierres 
au fond des baquets : d’autres mettent des écrevisses 
en tas et les y laissent pourrir ; ensuite, au moyeu 
de l’eau, ils en séparent les pierres, qu’ils vendent 
quatre ou cinq sous la livre. On auroit peine à 
croire la quantité prodigieuse qu’on en exporte dans 
les divers pays, où 9 malgré la modicité de leur prix y 
on les contrefait avec des substances argilc-calcaires * 
blanches et sans odeur : on a Part d’en former des 
pastilles, grosses comme des pois, ou de petits bou¬ 
tons, aplaties, orbiculaires , un peu concaves d’un 
côté , convexes de l’autre , faciles à rompre , et qui 
imitent les pierres d'écrevisses naturelles ; mais dans leur 
fracture , elles n’offrent point les lames superposées 
qu’on observe dans les naturelles. 
Les pierres d T écrevisses n’ont ni saveur ni odeur sen¬ 
sibles : ce sont des absorbans terreux qa’on fait prendre 
pour adoucir les acides de l’estomac. M. Bourgeois dit 
que ces mêmes pierres contiennent des principes 
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