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donnent à leurs chevaux les jeunes branches Sêpîcia 
libellées et mêlées avec un peu d’avoine. Au mois 
d’Avril, on enleve des lanières d’écorces à ces arbres 
du côté du Midi. Il découle entre l’écorce et le bois 
une-résine. On la recueille tous les quinze jours. On 
renouvelle les entailles de l’écorce dans les années 
chaudes ? oii cette récolte est plus abondante et de 
meilleure, qualité : Voye^ les diverses préparations de 
cette résine aux articles Pin et Sapin. Le bois d ’épicia 
sert à faire des mâts de navire et de bonnes planches* 1 
Quoique un peu inférieur au vrai sapin , comme il est 
moins noueux , il se travaille plus facilement. 
EPiGES ou Epiceries , Aromatâ culinœ* On entend, 
par ce mot les substances végétales , Orientales ou 
étrangères , plus ou moins clouées d’odeur et de 
saveur, dont tous les peuples aujourd’hui font usage 
pour ^assaisonnement des divers alimens : il convient 
d’en citer en exemple quelques-unes. Les racines noua 
donnent le gingembre. Les écorces , la cannelle et la 
céscarille. Les bois, celui d’anis, de rose et d’aspaîat4 
Les Ages , Forcanette , le schœnante et le calamus 
aromatique* Les feuilles -, le thé, le dictame et le laurier J 
Les fleurs 5 le safran du Levant, les balaustes et W 
fleur d’orange. Les fruits , le citron , la bergamotte 4 
- les dattes , les poivres , le cacao y les pistaches , îa. 
muscade , le girofle et le café. Les graines ou semences j 
les différentes especes d’anis,, le .fenouil , le cumin y 
la graine d’Avignon , le daucus * le carvi , Fam^ 
brette , etc, Voye p chacun de ces mots . 
De tout temps Y épicerie a- été un des principaux 
objets du commerce : et en se conciliant le trafic de la 
droguerie, elle est dévenue la plus immense et lapins ( 
importante partie du.négoce* A peine eut-on renoua 
vêlé la navigation par l’invention de la boussole , que 
l’étude de l’Histoire Naturelle et celle de.la véritable 
Physique réveillèrent l’industrie des CommerçansJ 
Dès le quatorzième siecle , les Négocians de tout le 
Midi de l’Europe envoyèrent en Afrique et dans toutes 
les échelles du Levant ; on en rapporta le coton ,» 
l'opium , le riz , et les noix de galle. Les Vénitiens 
jaloux des entreprises des Marchands de toute la grande 
lianse ou association qui s’étoit formée pour le com* 
Jonie li 
