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EPINE-VINETTE ou Vinetier, Berberis Hume- 
ïorum , C. B. Pin. 454; Berberis vulgo quœ et Oxyu- 
cantha putata , J. B. 1 , 52 ; Spina acid a , Oxya-* 
cantha 9 Dod. Pempt. 750; Berberis vulgaris 9 Lion* 
Suppl. 471. Arbrisseau épineux, qui vient commu¬ 
nément dans les jardins aux environs de Paris, ou il 
sert de haie : on en trouve aussi dans les lieux 
incultes, au bord des bois et dans les buissons. Cet 
arbrisseau est assez haut; il est connu en Italie, et 
principalement en Toscane , sous le nom de ■Crespino. 
Ses racines sont jaunâtres, hranchues, fibreuses et 
rampantes. Ses jets ou surgeons Sont longs de trois 
coudées, assez droits, branchus , épineux, jaunes et 
gluans en dedans ; Fécorce en est blanche, mince et 
lisse. Ses feuilles sont petites, oblongues , ovales, 
alternes , crénelées tout autour , d’un vert gai, lisses 
et d’un goût acide , garnies à leur base d’un aiguillon 
trifide. Les fleurs ont une odeur forte ; elles sont 
disposées en petites grappes, et composées chacune 
de;plusieurs petites feuilles jaunes, rangées en rose 
dans un calice aussi à six feuilles. La fleur de l'épine- 
vinette a une singularité remarquable , et qui mérite 
d’être, mise au nombre des phénomènes végétaux. 
Lorsqu’on touche légèrement avec un stylet ou une 
épingle le pédicule de ses étamines , elles se replient 
du côté du pistil : il n’est pas rare qu’elles entraînent 
avec elles les pétales , et que la fleur se referme. 
Lorsque ces fleurs sensitives sont passées , le pistil 
se change en un fruit cylindrique, ovale , mou , long 
de quatre lignes , qui devient rouge en mûrissant , et 
qui est rempli d’une sorte de pulpe acide , assez 
agréable , et d’un ou de deux noyaux oblongs. 
La racine , les fruits et les graines du vinétier sont 
d’usage en Médecine r le suc des fruits colore en 
rouge le papier bleu. La racine est arneré ; les fruits 
sont rafraîçhissans et astringens : ils temperent le 
bouillonnement des humeurs , appaisent le flux de 
ventre bilieux , arrêtent les dyssenteries , fortifient 
l’estomac et excitent l’appétit* On les mange seuls 
lorsqu’ils s «ont-mûrs ou confits avec le sucre. O.n 
en fait en Pharmacie un sirop , une gelée , un rob 
ou raisiné ? qui sont comptés parmi les cordiaux» 
