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de parler se met pour l’ordinaire au centre du rou¬ 
leau ; le reste s’applique autour de celle-ci alternati¬ 
vement ; Ton plie en forme de cœur à angles obtus 5 
ce rouleau ; on rapproche les deux bouts et on les 
assujettit i’un contre l’autre au moyen d’une petite 
cheville de bois qui empêche les feuillets de se désu¬ 
nir ; enfin , on suspend ces rouleaux cordiformes à 
l’air pour les faire sécher. C’est ainsi que l’on pré¬ 
pare ces petits rouleaux ; ces formes particulières ont 
été originairement adoptées à dessein de masquer la 
vraie matière de la colle, de poisson. Quand on veut 
faire de plus gros et de plus grands rouleaux , éÉS 
prend de grandes vésicules que l’Ouvrier alonpi 
encore à volonté , en ajoutant ensemble plusieurs 
morceaux de vésicules. On met ensemble un grand 
nombre de ces pièces desséchées en les enfilant avec 
une ficelle qu’ort passe par les trous des chevilles , on 
vend et on transporte ces rouleaux ainsi disposés en 
chapelet. L’on voit quelquefois une espece de colle 
de poisson nommée livre , parce qu’elle ressemble à 
l’extérieur à la couverture d’un livre : elle' est faite 
de membranes grossières et difficiles à manier. L’espece 
de colle de poisson appelée gâteau, est faite des débris 
de celle en gros cordons ; et pour leur donner cette 
forme de gâteau , on est obligé d’y joindre un peu 
d’eau qu’on fait chauffer suffisamment dans un vase 
de métal fort plat, alors tous les débris se réunissent 
en se desséchant ; mais ce gâteau ne peut servir de 
dépuratif, il a subi une espece de dissolution. On ne 
peut guère faire avec profit la belle colle de poisson 
qu’en été ; la gelée lui fait prendre une couleur 
désagréable , diminue son poids , et altéré ses principes 
gélatineux. Quand on fait usage de la colle de poisson 
pour clarifier des vins , les coller, on doit prendre 
garde qu’il n’y ait des dépouilles d’insectes qui pour- 
roient gâter le vin. On doit choisir la colle de poisson 9 
en petits cordons , blanchâtre 5 claire, presque trans¬ 
parente , sans odeur et sans saveur. II faut conserver 
cette substance dans un lieu sec , et la garantir du 
contact de l’air. Toute la colle de poisson que nous 
voyons en France nous est fournie par les Hollandois 9 
qui la vont chercher au port d’Àrcîiangel , où l’on 
en prépare beaucoup, 
