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fraises 9 framboises , groseilles , pommé! " poïre% 
'3t°On dit aussi les fruits d’été , les fruits d’automne „ 
les fruits d’hiver, à cause des différentes saisons ou 
on les mange. Les fruits à noyaux sont de la pre¬ 
mière saison , et ne sont aucunement de garde; quel¬ 
ques-uns des fruits à pépin, comme les poires , les 
ÿornmes, sont communément de la derniere saison (^). 
Oo appelle fruits rouges , ceux qui ont cette couleur, 
et qui viennent abondamment dans les mois de Juin * 
de Juillet ; tels sont les fraises , les framboises, les 
groseilles , les cerises , les bigarreaux. D’autres fruits 
conservent long-temps leur couleur rouge sans sécher 
ni se gâter, ce qui fait qu’on les mêle parmi les bou¬ 
quets de desserts. La marque de la maturité et du 
point auquel on doit manger ces fruits , est lorsque 
leur queue ne tient pas beaucoup. 
On nomme fruits de terre ceux qui viennent à plate 
terre ; tels sont les melons 3 les potirons , les con¬ 
combres , et autres courges ; il y en a plusieurs autres 
qui appartiennent aux légumes : Voye i ce mot. L’on 
donne le nom de fruit ligneux à la noix , à l’amande * 
à l’aveline ; et celui de fruit à robe au marron ; tous 
contiennent la matière'"reproductive de leur espece* 
On appelle fruit véreux celui qui a été attaqué et 
rongé par des vers , chenilles , fausses chenilles ou 
autres insectes. Moins l’année est abondante en fruits, 
plus le fruit est sujet à être véreux , et on ne manque 
pas de s’en plaindre. 
Pour avoir de beaux fruits , il faut qu’ils soient 
greffés chacun selon son espece : Voye^ la culture de 
chacun des fruits en particulier à Varticle de l’arbre 
ou de la plante qui le produit. A l’égard de la ma- 
(a) Le fruit à noyau est une espece de péricarpe double, com¬ 
posé à l’extérieur d’une pulpe plus ou moins succulente , et inté¬ 
rieurement d’une boite osseuse , dans laquelle est renfermée la 
semence qu’on nomme amande. Tels sont les fruits du prunier 8 
du pêcher , du cerisier, de l’abricotier , etc. 
Le fruit à pépin est une enveloppe charnue, assez ferme , di¬ 
visée au centre en plusieurs loges, ou cellules membraneuses , qui 
contiennent des semences ovales nommées pépins telles sont les 
gommes , les poires ■, et même les melons, les potirons , etc. 
turation 
