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montagneux et chauds de l’Europe* Celle à grandes 
feuilles , de Sibérie. On distingue encore : L’espece de 
fumeterre bulbeuse , Fumaria bulbosa , Lion. 983 ; To.urn. 
422 : sa racine est vivace : elle se trouve dans les 
lieux couverts , en Europe. Enfin 9 dans ce genre 
de plantes, il y en a à éperon double : telle est la 
fumeterre à grosses fleurs pourpres 9 de Chine ; celle à 
Heurs jaunâtres et en capuchon 9 de Virginie. 
FUMIER , Fimus . Cette substance , quoique com¬ 
mune , est précieuse et recherchée pour fertiliser les 
terres stériles ou rendues maigres par l’épuisement 
des récoltes qu’elles ont produites. Les fumiers sont 
en général le principal ressort de l’agriculture ; et 
ce mot par lequel on désigne métaphoriquement ce 
qu’on juge méprisable 9 exprime réellement la vraie 
source de la fécondité des terres et des richesses sans 
lesquelles les autres ne sont rien. Tout système d’agri¬ 
culture dans lequel les fumiers ne seront pas mis au 
premier degré d’importance, peut être regardé comme 
suspect ; ainsi l’état de l’agriculture dépend de la 
quantité du bétail 9 les terres ne pouvant emprunter 
que des fumiers cette fécondité non interrompue qui 
enrichit les Propriétaires et les Cultivateurs. Les 
Laboureurs n’ignorent pas combien l’emploi continuel 
des fumiers est d’une nécessité absolue pour le succès 
de leurs travaux. Leur degré de bonté consiste en 
leur degré de fermentation ; alors ils exhalent une 
odeur assez forte d’alkali volatil. Voilà ce qu’on 
appelle du fumier fait . 
Le fumier est composé principalement des excré- 
mens du bétail avec la paille qui lui a servi de litiere. 
Ces matières étant foulées par les animaux et macé¬ 
rées dans leur urine 9 sont dans un état de fermen¬ 
tation dont la chaleur se communique aux terres sur 
lesquelles on les répand : ainsi le fumier se tire des 
écuries 9 des étables 9 des bergeries, et de la retraite 
de tous les animaux domestiques. 
On distingue différentes sortes de fumiers , comme 
, produits par divers animaux. .Les uns conviennent à 
une certaine terre 9 et les autres à une autre. Voici 
ce-'qu’en disent quelques Agriculteurs, 
