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Jisalion de sa culture en France. Ce vénérable philantrope 
qui ri'a jamais vu dans ses nombreux travaux que l’utdilé géné¬ 
rale , n’a cessé pendant long-temps de faire connaître les grands 
avantages de ce précieux végétal, et de combattre les préjugés 
mal fondés de l’ignorance ( i). Il était déjà parvenu, avec beaucoup 
de peine et après plusieurs armées , à le propager dans un assez 
grand nombre de lieux ; lorsque l’affreuse disette } suite des 
troubles de la révolution française , rendit loul-à'-coup sa cul¬ 
ture si générale j qu’aujourd’hui le commun des hommes le croit 
indigène de nos climats. Il serait tout-à-fait superflu de rappeler 
ici les motifs sur lesquels se fondaient ceux qui s’opposaient, 
dans le temps , à l’extension de sa culture. M. Parmentier et 
ceux qui comme lui en sentaient toute l’importance , réfutè¬ 
rent alors ces objections d'une manière victorieuse , et depuis 
celte époque , l’expérience générale les a faites totalement 
oublier. 
La facilité avec laquelle la pomme de terre se propage en 
abondance dans presque toutes les régions , est la cause de 
ce qu’elle est aujourd’hui si généralement répandue. Elle est en 
effet cultivée dans presque toutes les parties connues de la terre ; 
sous les tropiques et dans les plaines de la Sibérie ; à 36 oo mètres 
( 1986 toises ) d’élévation au-dessus du niveau de la mer dans 
le Chili (a) , et dans les •environs de Ouitto , qui , presque sous 
l’équateur , ne sont qu’à 370 mètres ( aoo toises ) au-dessus du 
(1) L’anecdote suivante donne une idée de l’ardeur avec laquelle M» 
Parmentier travaillait à l’introduction de la pomme de terre. On assure 
qu’il affermait des lerr.es dans les environs de Paris, pour y cultiver ce 
végétal et le répandre. Le préjugé contre cette introduction était si grand 
alors , que personne n’acceptait les pommes de terre qu’il offrait. 11 sut 
que quelques personnes lui en volaient pour les manger; il en fut charmé , 
et continua à en planter pour qu’on les lui volât, pensant bien que l’expé¬ 
rience des voleurs contribuerait à vaincre le préjugé établi. 
(2) M. de Humbolu Ouvrage cité. p. 27, 
