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on ote au fruit quelque principe délétère, puisque, danscertains 
cas , on omet de la mettre en usage saus inconvénient. 
L’aubergine étant un aliment très - répandu dans un grand 
nombre de régions, l’expérience ne manque pas pour prouver 
qu’elle n’a rien de délétère. Aussi les personnes qui connais¬ 
sent l’emploi qu’on en fait, sont - elles étonnées qu’un grand 
nombre d’auteurs aient donné cette baie comme nuisible. Les 
noms de melongena et d'insanum, par lesquels on avait désigné 
la plante qui les porte , annoncent assez que cette opinion a 
été générale. Je crois trouver l’origine de toutes les contra¬ 
dictions à cet égard dans le défaut de distinction de deux espèces. 
On a souvent pris le Sol. opigerum pour le Sol. esculentum : 
celui-là , avons-nous dit, a des graines environnées d’une pulpe 
dont les graines de celui-ci sont dépourvues; celte pulpe est 
d’une âcrelé extrêmement intense et très-délétère, tandis que 
les autres parties du fruit sont salubres et n’ont point de mauvais 
goût. On conçoit aisément, d’après cela, que la baie du Sol. 
esculentum , në renfermant que des graines dépourvues de pulpe 
et ajant ses autres parties très-développées , ne doit pas avoir 
d’action nuisible; tandis que les baies du Sol. opigerum ne sont 
mangeables qu’après qu’on a enlevé la pulpe qui entoure les 
graines (i). C’est ainsi que dans les Indes Orientales on fait usage 
comme aliment, des fruits du Sol. pressum , lorsque, par leur 
(i) Bontius connaissait vraisemblablement cette espèce en Europe, 
et croyait ses fruits délétères , avec raison. Arrivant à Java , il fut 
étonné de voir qu’on y employait comme aliment un fruit qu’il crut être 
celui qu’il avait vu en Europe. lien parle dans son ouvrage, et s’écrie : 
Fructibus in patria Solani narcotica vis est : 
India at è contrà Solanum producit edule ; 
Destituunt medicum sic medica mala , saporem 
Naturamque novam Europœ in Jinibus illa. 
O quoque sit utinam\ Vehimur quum per mare ad Indos ; 
Longum iter 3 infames liceat deponere mores ! 
